土豆和二样食材搭配，入口浓香，好吃下饭，做法一看就会

土豆、茄子和青椒组成了最正宗的地三鲜，味道非常鲜美，营养价值极其丰富。在东北，每一个东北人都会吃过地三鲜，吃过的口味肯定都不相同。你喜欢什么样的口味呢？古诗文网

土豆是营养含量非常丰富的食物，维生素和微量元素的含量都很高，热量却很少。茄子也是非常常见的一种蔬菜，不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。青椒无论是维生素C还是维生素K以及微量元素，都是蔬菜中的营养之王。

这道菜看着是素的，烧出来却是比肉还香，口感鲜咸可口，非常下饭。做法和红烧有些类似，出锅老远都能闻到那浓重的酱香味，非常的香。

现在我们来做这道东北名菜地三鲜少油版。

食材：小土豆4个，长茄子2个，尖椒1个，葱少许，姜适量，蒜适量，油少许，生抽少许，盐少许，糖少许，鸡精少许，淀粉少许。

步骤

1将茄子洗干净并切成滚刀块，撒上少许盐，腌制1小时左右。

2将土豆去皮洗干净切成厚片。（入锅前用清水冲洗几遍）

3尖椒去蒂去籽，洗干净切成小块。

4锅里倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。

5用锅中的余油煎茄子，茄子中的水分煎出后盛出。

6葱姜蒜爆香。

7倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽。

8放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡就可以出锅了。

9出锅前再点一点明油，完成。

小贴士

茄子是一种非常吸油的蔬菜，所以炒出的茄子就会很油腻，再腌制大约10分钟的时间，这样就能让茄子快速脱水，这样炒出来的茄子就不油腻了，而且颜色还好看。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。