董远：蔬菜面包

董远：吃腻了甜面包，换换口味，来一款口感丰富的蔬菜咸面包！如果你喜欢意式料理，这款面包也一定能成为你的心头爱！与甜面包不同，这款面包中的辅助食材多：黑橄榄，红葱头，特别与众不同的是西兰花的加入！西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。董远原以为西兰花加入后，烤好后会有蔬菜的腥臭味，成品完全吃不出来！

原　　料:面包粉350克、糖31、5克、盐6、3克、奶粉20克、水193克、橄榄油21克、酵母1小勺、西兰花35克、黑橄榄18克、红葱头4克。

特　　色:意式风情的蔬菜咸面包。

操　　作:

1、西兰花洗净，控干水。

2、将西兰花切碎，黑橄榄切碎，与面粉放入面包机桶中。

3、加入橄榄油，盐，糖，酵母。

4、拌匀后，揉出膜，第一次发酵。

5、第一次发酵好后，取出，滚圆松弛15分钟后。

6、烤盘涂上油。

7、将面团擀开，放在烤盘上二次发酵。

8、二次发酵好，表面用针车轮刺洞。表面撒上干燥的百里香。

9、烤箱200度15分钟。

10、取出，趁热表面刷橄榄油，撒上大量帕玛臣奶酪粉。

11、再入烤箱，烤到奶酪融化。

12、取出，放凉。

贴士：1、西兰花要选取花朵的部分，切小粒。洗好后，用厨房纸吸掉水分。           

2、帕玛臣奶酪粉，我用的是帕玛臣奶酪自己磨的粉，也可以使用市售的奶酪粉。

3、奶酪粉的量，根据自己的喜好添加，喜欢的可以加多些，绝对有惊喜。

4、烤盘底部要刷油，方便成品取出。

5、红葱头不可或缺，如果没有可以选用紫色的洋葱