它其貌不扬经常被忽略，却对孩子的眼睛特别好，常吃还长个

炒胡萝卜丝

By 暮色下，那猫

配料：

胡萝卜 3根、花生油 适量、细香葱 适量、糖 1勺、精盐 适量、鸡精 少许、五香粉 少许

步骤1.胡萝卜洗净去皮。

步骤2.用插板插成丝。

步骤3.准备葱花。

步骤4.油烧热之后，倒入葱花，加少许五香粉，爆香。

步骤5.倒入胡萝卜丝。

步骤6.中火炒，使胡萝卜丝变软，加入糖、盐，继续翻炒，出锅前加少许鸡精调味。

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烹饪小贴士：

挑选胡萝卜的技巧：

1. 胡萝卜芯小。在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。

2. 圆柱形。接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。

3. 颜色。颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。

4. 重量。在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。

5. 成熟。选择成熟度高一点的，看着大一些的，一般成熟度都比较高，不要购买太小的。