可怕！胖人更容易营养不良！而且会越来越胖！

很瘦 = 营养不良，很胖 = 营养过剩。

大部分人都习惯性地这样认为。

然而，真相总是很残酷的。

胖人也会营养不良！不仅会，

而且根据《2016 全球营养报告》，

目前问题比瘦人更严重。

主要原因有四个，解决办法请看最后。

胖人营养需求更高

体重大、块头大，需求更大

这就好比，一辆大货车，跟一辆家用小汽车相比，自然是大的需要燃料更多，对不对？

胖人因为体重更大、块头更大，和同龄正常体重的人比，就需要更多的营养，维持身体正常运作。

肥胖影响糖和脂肪代谢

很多肥胖的人，都有并发的「代谢综合征」，倾向于把吃进来的糖，更多地转化为脂肪，囤积起来；吃进来的脂肪，也更不容易被分解。

而想要代谢不这么异常，就对饮食有更高的营养要求。

能量过剩 ≠ 营养过剩

肥胖的人饮食结构往往不太合理，吃的能量很多，但营养素却没有达标。所以，肥胖是能量过剩，而不是营养过剩。

吃多了深加工的白米饭、白面条、大油饼，煎、烤、炸、炒等油腻菜肴，各种加工零食，能量高、营养少。

而越是高油高糖高能量的食物，饱腹感越差，也越容易吃多，还会进一步能量过剩。

营养不良与肥胖恶性循环

充足的营养，是身体正常代谢的基础。如果营养不良，就像原料不够、加速剂不够，代谢受到影响，进而容易更加肥胖。举两个简单的例子：

缺钙，加重肥胖

钙

如果缺乏钙，身体产热能力下降，能量消耗减少，而脂肪合成酶活性却会升高。更少的脂肪被消耗，更多的脂肪被合成。

也就是说：缺钙会让胖人越来越胖。

缺 B 族维生素，想瘦更难

B 族维生素

维生素 B₁ 可以帮助分解葡萄糖。如果维生素 B₁ 不足，糖分解不掉，容易转化成脂肪。脂肪想要分解，有越多的泛酸帮忙越好；而想要进一步被分解成二氧化碳和水，还需要足够的维生素 B₂ 和烟酸的参与。

想要糖类和脂肪不变成身上的肥肉，这些维生素就绝对不能缺乏。对胖人来说，还需要更多。

不科学减肥，加重营养不良

极低热量节食

减肥确实需要控制总能量的摄入。但有些人一日三餐不正常吃，有时吃盒饼干，或者吃块蛋糕，扛扛饿；有时还会犯暴饮暴食。

有些营养素，像维生素 D 、铁、维生素 B₁ 、膳食纤维，很多人正常三餐、保证能量足够的情况下，也有可能依然吃不够呐。

而如果是极低热量饮食，还总吃些没营养的，怎么可能不营养不良呢？

极端的饮食减肥法

只吃水果减肥、喝果汁减肥，喝可乐减肥……长期采用这些减肥法，会导致蛋白质摄入严重不足，而且可乐、果汁和水果中的糖类含量高，只会让你更胖。

运动加大，营养补充没跟上

常被忽视的一点是：运动量越大，身体需要的营养素补充应该是越多的才对。这也就是为什么我们会提倡减肥人群适度选择膳食补充剂。

而为了快速减肥，有些人不仅节食，减少营养，还拼命运动，加大消耗。这种减肥方式，确实能够快速瘦下来，但往往容易反弹，甚至比以前更胖。

很多女性节食加运动疯狂减肥，导致闭经。

这就是身体极度缺乏营养而点亮的警示灯！

明明不胖还减什么肥！？

还有一点：如今的社会，太多体重正常、身材匀称的人受舆论影响，追求消瘦美，盲目地跟风乱减肥，也活活把自己减成了营养不良。

总而言之，瘦不等于营养不良，肥胖也是营养不良，盲目减肥更会营养不良。

解决对策

多吃营养素密度高的

营养素密度：

并不是物理上的「密度」。它是以食物热量为单位，来比较不同各种维生素、矿物质等营养素含量的多少。

   比如，尽量多选择：

• 营养素密度很高：各种深色的蔬菜、水果、菌菇等，本身热量都比较低，但是维生素、矿物质以及植物化学物的含量却非常高。

• 营养素密度较高：像糙米、燕麦、红豆等全谷杂粮，牛奶、瘦牛肉、鸡蛋、豆腐这类热量居中的食物，营养素含量也是很高的。

少吃营养素密度低的

戒掉饼干、薯片等加工食品、含糖饮料，适当减少细粮主食。尽量少吃或不吃：

• 营养素密度较低：饼干、蛋糕、薯片、油条、麻花等，这些食物的主要原料就是面粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的维生素、矿物质少得可怜。

• 营养素密度很低：纯的糖、糖果、烹调油、酒，满满的都是能量，而几乎没什么营养素。

不过度节食，不过度运动

管住嘴，迈开腿，要讲究科学性。减肥期间，每天一般少吃 200～300 千卡就好，比如午饭和晚饭分别少吃小半碗米饭；并适度地增加运动。

必要时服用膳食补充剂

遵从医生和营养师的指导建议：比如可以复用复合维生素矿物质片，要注意补充剂量合理。

我们的目标是

没有营养不良。