简简单单熬点粥，都要鲜掉眉毛！

本期菜谱目录：

香葱海米粥、 鲜虾春菜粥、 羊肉粥、 皮蛋瘦肉粥、 干贝鲜虾海鲜粥；白萝卜虾干粥、砂锅海鲜粥、小米菠菜粥。

 

香葱海米粥

图文作者 | 一溪月

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原料：

香葱少许、海米适量、粥适量、玉米油适量、蒜蓉适量、姜丝适量、盐适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 粥熬好备用。

2. 海米浸泡片刻，洗一下控水。

3. 香葱碎。

4. 锅里适量油烧热，姜蒜炒香。

5. 放入海米。

6. 翻炒几下。

7. 倒入热粥搅匀稍煮。

8. 少许盐，鸡精调味儿，撒上香葱碎即可。

9. 咸香诱人的香葱海米粥完成。

10. 成品。

 

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鲜虾春菜粥

图文作者 | _蒍鉨变乖々

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原料：

鲜虾适量、春菜适量、章鱼须适量、珍珠米适量、姜片适量、盐适量、花生油适量。

做法步骤：

1. 大米清水淘洗干净。

2. 加入适量的清水大火煮开后转小火煲。

3. 干章鱼须泡发后切段备用。

4. 生姜洗净切片。

5. 春菜洗净切小段。

6. 鲜虾去头去虾线后开背。

7. 煲至米粒开花。

8. 锅中下油爆香章鱼须。

9. 爆香的章鱼须加入粥中，放入姜片。

10. 锅中底油放入虾头炒出虾油。

11. 炒好的虾头倒入砂锅中，小火煲出味后将虾头捞出。

12. 放入春菜煮开至断生。

13. 出锅前放入鲜虾，虾变色后加入少许盐调味即可。

14. 成品。

15. 成品。

 

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羊肉粥

图文作者 | 乐焙儿

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原料：

羊肉150g、大米适量、白胡椒粉适量、盐适量、葱花适量、姜片适量。

做法步骤：

1. 羊肉切小丁备用。

2. 羊肉丁冷水下锅，加入葱和姜，煮开后撇去浮沫和葱姜，煮半个小时。

3. 下入淘好的大米，大火煮开后改小火煮至软烂。

4. 快出锅的时候放入白胡椒粉和盐。

5. 关火加入小葱花。

6. 一碗香喷喷，热乎乎的羊肉粥就好了。

 

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皮蛋瘦肉粥

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

糯米适量、大米适量、皮蛋两个、小葱适量、瘦肉适量、姜适量、香油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1. 大米和糯米1:的比例洗净用水浸泡半小时

2. 皮蛋剥皮洗净备用

3. 瘦肉末中加入姜末，盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一下

4. 珐琅锅入水煮沸放入米煮沸

5. 葱和皮蛋改刀切碎

6. 中火煮沸转小火慢熬

7. 放入腌好的肉末同煮

8. 加入一半皮蛋同粥一起煮

9. 粥浓稠加一点盐调味

10. 粥中放入剩下的皮蛋，更加粥的层次感

11. 出锅撒入葱花，鲜美诱人

12. 家常粥品，完美打造

小窍门：

皮蛋瘦肉粥，家常必备！又暖又养胃哦！米提前浸泡缩短制作时间。祝您生活愉快！

 

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干贝鲜虾海鲜粥

图文作者 | 不愿下楼的猫

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原料：

大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g、干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g、姜10g、盐3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml。

做法步骤：

1. 准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。

2. 大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。

3. 下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。

4. 下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。

5. 下入豌豆粒，继续煮10分钟。

6. 煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。

7. 煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。

8. 鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

小窍门：

1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以最好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。 

2、米和水的比较大概是1:13的比例。 

3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。 

4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。 

5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。

 

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