最近必胜客翻车了,结合一些腰部的up主做的自助餐的视频,我觉得他们家食品安全也是迟早的事儿。
降本增效,本降了,干净又卫生啊,兄弟们。
抖音上我原先把刘庸当喜剧来看,现在发现其实是一个纪录片。
人家印度是明面上操作,咱们这是明面上都做到了,但是背过身儿来,一点都不含糊。
有人就说这是一个成本的问题。
只要给足了成本,就能够做到卫生。
杭州有一家网红店,人均七八百,前段时间也在热门的民生节目上被维权。
后来被曝出来,厨师也就七八千块钱一个月。
毕竟能够躺着挣的钱,干嘛要给员工呢?
五星级酒店里面拿毛巾擦杯子的事,为啥屡禁不止?
别拿人性说事儿,其实根本就不把这事儿当回事儿而已。
昨晚我看个纪录片,说的是吞拿鱼罐头,上面都有一个没有造成海豚死亡的一个标志。
代表人远洋渔业从业者对海洋的一种可持续的捕捞。
但这个事儿呢就被异化了,只要你交钱就能够在罐头上给你打上这个标志。
那么交钱就好了呀,何必较真远洋渔船有没有造成海豚死亡呢?
毕竟去核实这件事的成本很高,核实了之后就收不到这笔钱了,干嘛要打自己的脸呢?
这里面有一个很有意思的假设。
餐饮业从业者说自己目前的两座大山是房租和外卖抽佣。
我们先假设,房东连坐制。
房东来负责餐饮企业的食品安全问题。
那不好意思,就跟给罐头上打标志的这个协会是一样的,为了收到房租,房东会和餐饮企业一起来隐瞒卫生不达标,毕竟这里面涉及到成本的问题。
利益是绑定的,如果餐饮开店的,钱挣不着,那自然交不出房租,交不出房租,房东喝西北风去?
况且有的房东还在交银行贷款呢。
大家都不容易啊。
那你让外卖平台去监督这些餐饮企业的卫生问题?
有呀,外卖平台不是拿一个监控探头,装在那,做了一个阳光厨房吗?
我就问问各位,有的餐厅都做了这种明厨明档,甚至是20多路监控探头,直接接到电视上,给各位一边用餐一边看。
我先不说,有没有人会去看,就算监控探头都给各位拍到了,也会有监控死角。
特别是吃饭之前才是处理食材的时候,等到饭都做得了,你看他在厨房忙活啥。
就是把切得的料放在锅里面炒吧炒吧端段。出来吗?
吃完了饭,你看他洗碗吗?
甚至可以说饭前饭后这两段,敢不敢拍都是个问题。
反正让你看的,都是他想让你看的。
你一个外行人又不懂。
一个懂行的人,能够把这个事做得天衣无缝。
一个内行人坏起来,10个外行人都吃不消。
内行人每一刀都不致命,最多也就是恶心恶心你而已。
比如某火锅牌子的牛蛙,每年都能检测出来有兽药。
这里边就是一个经济账。
信誉成本加进去,这个账都没算亏。
反正照样有人进来吃,干嘛要把成本给提上来呢。
大家都知道酒店的水壶不能用,都自己带了不就好了吗?
这里边还催生出来一个便携烧水壶的消费升级。
酒店的水杯是用毛巾擦的,不用不就好了吗?
还催生出来一个一次性浴巾的消费概念。
在一个计算成本的时代,你叫人不计成本的讲良心,这根本就不是道德问题了,这是智商问题。
有人回忆90年代日本经济泡沫时期,发生了种种光怪陆离的现象。
后来这些问题,都被衰退解决了。
这话听起来像个笑话,至少也是个地狱笑话。
简单的打个比方吧,如果有人拿着万元大钞,站在马路中间抢的士的话,那些认真专业讲良心的司机,就会被别人觉得是个傻子。
就是消费者惯坏的。
在烈火烹油加速往前跑的时代,就是萝卜快了不洗泥的。
不专业没下限的人,能够挣到更多的钱,就是会劣币驱逐良币的。
而消费者不理性,只关注价格,哪家便宜去哪吃。
或者只看营销跟没见过世面一样的,只要装修的豪华,就觉得里面自然干净又卫生。
等多经历过几轮乱七八糟的社会毒打之后,大家都趋于理性了,食品卫生问题也就慢慢迎刃而解了。
对了,最后顺带说一个数据安全的问题。
我最近不是研究生考试嘛,老是邮箱里面收到卖答案的。
你觉得信息是在哪儿泄露的?
其实跟安全又卫生的问题,是一个问题。
社会趋于稳定了,上升通道变少了,在游泳池里面尿尿的人也就没了。
你猜是为啥呢?
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