我发现一个有趣的现象，一提起老字号，就有很多人吐槽。尤其是一提起北京的老字号，就更多人吐槽。仿佛你们说的老字号，让我们挑出毛病来，就显得我们很有水平。也同时可以证明一件事，就是北京虽然是首都，可那里的东西不一定都好吃。
但是，我要首先给大家伙提个醒，这“狗不理”是天津的风味。这狗不理的来历也是因为一个叫“狗子”的伙计是卖包子的，因为生意太好了，他没有时间理人。这包子才叫“狗不理”，并不是连狗都懒得吃。“狗不理”的老店在天津劝业场。
说到这种天津风味的包子，到了北京，就给发扬光大了，一般北京人会配上炒肝儿吃包子，吃包子的时候，还一般都会要猪肉大葱馅儿的，还要蘸着芥末、蒜汁儿和醋一块儿吃。虽然看起来是简单的吃食，可北京人会给它吃得很讲究。
这位品尝王府井的美食家，吃包子的时候我注意他是在喝绿茶，如果是这么配的话，您就是吃纯瘦肉的包子也会腻。而且，我不知道这位爷是不是北京人，在北京其地方吃过包子没有。如果没有，这么直接评论王府井的狗不理是有点差意思，因为您根本就没有对比，对吧。
我这么说，并不是说王府井的狗不理好吃。因为我没有去王府井吃过包子，如果一个北京人去王府井吃包子，会让人说成是有病。还病得不轻。因为那是一个旅游景点，那儿的东西什么不贵呀？
至于说北京的老字号，也不是都不行。他们存在就有存在的道理。如果说北京的老字号都是蒙人的，那它也存活不了这么些年不是。就是现在有一些外包的老字号确实差强人意，这咱也不抬杠。
比如这个王府井的狗不理，很有可能在“狗不理”的老味道上面走远了一些，可一个包子，好吃和不好吃能差到哪里去呢？但是，如果说人家一个自媒体就只是发了一个视频，就要报警，这也的确是有点过了。因为您得让不好的声音说出来，不然，谁还会记得这里有一个老字号呢？郭德纲不是说过嘛，他骂我，越是有流量的我越高兴，不然哪找那么些广告资源去？
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