菜品口味:酱香
主要工艺:炒
主要食材:米面类
食材明细
鸡蛋 3个
米饭 一小碗
洋葱 少许
胡萝卜 少许
玉米粒 少许
豌豆 少许
火腿 少许
虾仁 8个
色拉油
料酒
盐
胡椒粉
番茄酱
水淀粉 少许
加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合,看上去非常华丽小资,也可以让人垂涎欲滴…...
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1
把虾清理干净后切成小丁,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制一会。 -
2
鸡蛋打散加一点点盐,加少许水淀粉。 -
3
准备好所有材料:将胡萝卜切小丁,与豌豆,玉米一起入开水中绰烫,火腿,洋葱切小丁,米饭盛一小碗。 -
4
锅中热油,先将虾仁炒熟盛出。 -
5
再将洋葱放入煸香。 -
6
下火腿翻炒。 -
7
接着放入胡萝卜丁,豌豆,玉米粒翻炒。 - 8
炒匀后将米饭倒入。 -
9
米饭炒散后加入番茄酱,少许盐调味,炒匀后盛出。 -
10
锅洗清加一大匙油,倒入1/2蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。 -
11
再将蛋皮对折,封口处按压粘牢。(相同方法做好另外一个) -
12
出锅后淋上少许番茄酱即可。
小贴士
1、 按个人喜好,可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2、 往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多,以免封口困难。
3、 炒饭时可以按口味,将番茄酱按成咖喱味道也不错。
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