《宛爸育儿》专注营养辅食子栏目：宛爸厨房
资深育儿专家
国家高级营养师、育婴师
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这是宛爸厨房第 67 道营养宝宝餐
宛 爸 说
遇上不爱吃饭的孩纸怎么办？
当妈的恨不得拿出浑身解数做出各种“诱人”的食谱
今天这款蛋卷饭
就是孩子们非常喜欢的一款
食材丰富、营养均衡
而且充满童趣
即使挑食的小朋友也忍不住大口大口吃哦！
如果只用一道辅食搞定一餐，我一定选它。
今天这款蛋卷饭，造型上跟紫菜包饭有点类似，但这个更有营养。把米饭和各种蔬菜，用蛋饼包裹起来。馅料上特意加了鸡肝和黑木耳，可以帮宝宝很好的补铁补血。
虽然是小小的改变，对于喜欢新鲜感的孩子来说，会有意想不到的效果哦，还可以顺便把孩子平时不爱吃的蔬菜隐藏其中。
蛋卷饭图文步骤
适宜月龄：12个月以上
食材准备：米饭、洋葱、胡萝卜 、木耳 、鸡肝、 鸡蛋 、熟芝麻
烹饪时间：20分钟
难度分析：中级
推荐指数：★★★★★
➀洋葱洗净，切成末备用。
➁木耳洗净，在冷水里浸泡2小时以上，木耳完全涨发，上锅蒸熟剁成末备用。
➂鸡肝泡洗掉血水，冷水入锅，煮至熟透，晾凉后切成小丁备用。
➃平底锅烧热，放入少许油，先放入洋葱炒香至透明，再放入木耳翻炒1分钟，最后放入鸡肝丁一同翻炒。
➄倒入凉米饭。
➅用铲勺压拌，翻炒均匀，可以加入少许盐调味。
➆准备一个寿司卷帘，上面放上保鲜膜，倒上炒好米饭馅料。
➇卷好备用。
▣如果没有寿司卷帘也没有关系，直接用保鲜膜收紧压实也可以。
⑨胡萝卜刨丝，剁成末。鸡蛋打入大碗中，加入胡萝卜末，加少许盐，一同搅拌均匀。
▣很多妈妈担心自己蛋饼煎不好，教大家一个我煎蛋饼经常用的小技巧，蛋液里加1-2勺水淀粉，蛋饼更容易成型，适合没有任何做蛋饼经验担心失败的妈妈！
⑩平底锅烧热，刷一层薄薄的油，洒一层芝麻，倒入蛋液，要均匀倒入成蛋饼形。
⑪全程小火，轻轻摇晃平底锅，让蛋液更均匀。
⑫蛋饼会慢慢凝固成型，蛋液凝固的时候放入米饭，米饭要放在蛋饼的一侧，这样更容易卷哦。
⑬借助铲子和筷子，从一侧轻轻卷起。
▣不要等蛋饼全熟再卷，如果全熟后卷很容易松开，效果不好哦。
⑭卷好的米饭蛋饼。
⑮切成适合孩子吃的小块就可以啦，再给宝宝搭配一碗浓汤就可以啦！
宛 宁 ·私人母婴顾问
资深育儿专家，辽宁省营养学会会员，公共营养师培训师，国家高级育婴师，高级营养师。
10年营养培训师及婴幼儿早期教育工作，由专职讲师转型到私人母婴顾问。
服务指导了千万家庭，积累了大量实用育儿经验，深知食物营养和母婴健康密不可分。
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