血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质。
一般说来，血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。
查出血脂偏高问题，就需要积极调节饮食，否则很可能会带来心血管并发症，对身体造成严重损害。
1、头昏脑涨：夜晚清醒，但早晨起床后头脑不清醒；
2、小腿抽搐：表现为腿肚经常抽筋，并常感到刺痛；
3、腹痛：饱餐后发作，持续时间较短，且反复发作；
4、睑黄疣：在眼睑上出现淡黄、偏平的皮疹，严重时布满整个眼睑；
5、皮肤改变：身体某些部位出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块或疹子等；
6、视力模糊：因血液变黏稠，流速减慢，使视神经或视网膜暂时性缺血缺氧所致。
土豆是很多人非常爱吃的食物，尤其是酸辣土豆丝，或者是将土豆片吃起来都比较美味。但是土豆属于一种淀粉含量高的食物，吃进体内很可能会导致热量不断堆积。
如果你只是把土豆当成主食的替代品，并不会因为热量摄入过多影响身体健康，但是你一边吃主食还一边吃大量土豆，势必会导致体内血糖不受控制，也可能会导致血液浓度逐渐升高。
客观分析，土豆虽然属于一种蔬菜，但是里面含有的碳水化合物的量，显著高于普通蔬菜如果经常吃土豆，就可能会增加高脂血症的风险。
与此同时，很多人在烹饪土豆的时候，往往不会采取清淡的烹饪方式。要不油煎土豆，要不就是油炸土豆，而这种方式，都会使土豆含有的油脂和热量增加，所以就容易引起血脂增高。
土豆中胡萝卜素的含量比较低，胡萝卜属于一种抗氧化剂，长期吃土豆会导致人体内的抗氧化剂量相对不足。
当人体内的抗氧化剂不足的时候，油脂就会被免疫系统攻击。油脂被免疫系统攻击以后，就更容易沉积在血管壁表面，增加动脉硬化的风险。
【1】花生
有点生活常识的朋友都知道，花生属于一种油料作物，我们可以用花生榨油，根据权威的数据花生中，油脂的含量在45%左右。
虽然说花生中的油脂含量高，但如果我们少吃一点，问题并不是很大，然而很多人吃花生的时候，很可能在不知不觉中，摄入超量的花生。
有些朋友在烹饪花生的时候，大多采取油煎或油炸的烹饪方法，这样的情况就会导致花生中的油脂含量明显增高。
长期吃油煎花生，更容易增加高脂血症风险，尤其是一边喝酒一边吃油炸花生，也会导致热量在体内不断堆积，还可能会引发血糖飙升。建议大家最好选择水煮花生。
【2】精制的米、面
目前来说吃米和面都是精致的，临床上，有一种叫升糖指数的名词。主要是用来反映食物升糖快慢的很多，研究正式精致的米和面，属于升糖指数偏高的食物。
当人们吃了精制的米和面以后，就会很快引起血糖升高，人体为了控制血糖稳定就会分泌很多胰岛素。
胰岛素降低血糖的机制之一，就是促进血糖转化为脂肪，如果长期吃精制的米和面，那就会增加高脂血症的风险。
有些朋友会使用精制的米和面，制作油炸食物，精致的米和面，本身升糖指数相对比较高，再加上他们被油炸过，这样更容易导致血脂不断升高。
如果你平时比较喜欢吃米，和面最好选择粗粮，也可以选择粗细搭配，这样既能增强饱腹感，也有助于摄入足够膳食纤维，还有助达到保护血管作用，让人体更健康。
1、控制饮食：若血脂升高，要坚持低脂饮食。日常的油都是高脂的食物，每天进食的油有限制。其它的含高脂食物也需要限定，如鸡蛋黄、猪脚，动物的内脏。
经过烹饪、油炸等烹饪方法的食物，所含的油脂量都特别高，因此饮食中尽量避免使用红烧、油炸的烹饪方式；
2、适度运动：运动可以降低血脂，根据世界卫生组织的推荐，每天需进行半个小时左右的中等强度运动，要求达到能够说话，但不能连成句子的状况：
3、药物治疗：通过生活方式的干预，血脂还不能够维持在正常范围，或降低到该有的范围，如糖尿病人，对血脂的要求是更低的范围，此时需进行降脂药物的治疗。
如果是以胆固醇或低密度脂蛋白升高为主的情况，可以启用他汀类的降脂药物进行降脂的治疗。但整个病程中，都需要严密监测血脂，以及肝功能、肌酶的变化情况。
高脂血症包括常见的高甘油三酯血症、高胆固醇血症、高低密度脂蛋白血症，它们带来的后果不同。
如第一天天晚上进食比较油，第二天高甘油三酯血症特别高，带来的更大风险是胰腺炎，尤其是急性胰腺炎，与过度摄入油有关系。
尤其是明油即炸的或涮的或烧烤的食物。油的摄入太多，胰腺一下子不可能分泌这么多蛋白酶、脂肪酶，在分解时会出现急性胰腺炎，非常凶险。
高胆固醇或低密度脂蛋白，带来的风险是动脉硬化，有些患者可能会出现脂肪瘤或黄色素瘤，有人可能在眼角或在皮肤上会出现胆固醇色素瘤。家族性高胆固醇血症对机体最大的影响是血管影响，因为会引起心梗、脑梗等大脑血管并发症，非常凶险。
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