天冷多吃这道菜，降糖减脂，我家一周吃7次，营养健康解馋

苦瓜虽然吃起来比较苦，但是却特别有营养，常吃一点苦瓜对我们的身体比较好。那么怎么做苦瓜才能够将它的苦味降到最低？而且做出来还比较好吃呢？今天就来跟大家分享一道苦瓜肉丸子的做法，苦瓜这样做出来之后光闻着就特别香，看着更是让人特别有食欲，吃起来解馋又过瘾，而且做法非常简单，一块来看一下具体的烹饪步骤吧。

【苦瓜肉丸子】

【制作食材】苦瓜，食盐，小葱，生姜，猪肉末，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，鸡蛋，胡萝卜，淀粉，茄子，大蒜，陈醋，辣椒油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是苦瓜肉丸子，做出来之后光看着就特别让人有食欲，闻起来更是特别香。一起来准备一下苦瓜肉丸子的烹饪食材吧，咱们先准备1~2根苦瓜，再准备适量的猪肉末，适量的食盐，一根小葱，一块生姜，适量的胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，30克淀粉，一个鸡蛋，一根胡萝卜，一根茄子，3~5瓣大蒜，适量的陈醋和辣椒油就可以了。

2、将准备好的苦瓜清洗干净切头去尾，竖着切开两瓣，再用勺子将它的瓜瓤全部刮干净，这样可以减少苦瓜大部分的苦味。接下来咱们再把苦瓜切成碎丁，苦瓜切好碎丁之后放入到大碗中，加上适量的食盐搅拌均匀腌制10分钟，这样也可以去除苦瓜的苦味。

3、将小葱切成葱花，生姜切成姜末，全部切完之后将它们放到肉末中，然后再向碗中加上一点食盐，胡椒粉，生抽，料酒和蚝油调味，接下来再向碗中打入一个鸡蛋，然后用筷子充分搅散搅匀，搅匀之后放入到一边待用。

4、准备一根去皮的胡萝卜，先将胡萝卜切成碎丁，把切好的胡萝卜碎丁放到一个碗中备用。10分钟以后咱们将苦瓜挤干水分放入到猪肉末中，接着再向碗中放入30克淀粉，用筷子搅拌成糊状。搅拌均匀之后放到一旁待用。

5、准备好的一根茄子，洗净切去头尾，接着切成一厘米厚的薄片。把切好的茄子片摆放至盘中，要平整地铺在盘底。然后把肉馅捏成一个丸子放在茄子片上面，这样做出来的菜品非常好看。冷水上蒸锅大火蒸20分钟。

6、大蒜切末放到碗中加上生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀放到一旁待用。等到丸子蒸好了以后，咱们将其取出来浇入调好的料汁，接下来就可以吃了。一道特别美味的苦瓜肉丸子就这样简简单单地做好了，看着就特别有食欲，非常美味。你喜欢这样的苦瓜吃法吗？

【小贴士】

1、苦瓜碎丁要稍微小一点，这样吃起来会更美味。

2、调料汁的时候要根据自己的喜好添加调味料。