手把手教你做下饭菜，别急着流口水...

下饭菜～蒜苔肉末

用料

蒜薹	一把
猪肉糜	100g
青椒	一个
泡发的黑木耳	十几朵
葱	少许
辣豆瓣酱	一勺
糖	一勺
老抽	少许
生抽	少许
鸡精	少许

做法

1. 蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

2. 炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。

3. 再起锅放底油烧热，放豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为豆瓣酱够咸。

小贴士

这个菜重点是快手，味重，下饭。喜欢辣可用尖椒，或者豆瓣酱多放，调味依自家口味即可。

超下饭的干煸豆角

用料

豆角
姜	一片
蒜	四瓣
干辣椒丝	适量
花椒	15-20颗
盐	适量
糖	一点点
酱油	一勺

做法

1. 豆角洗干净，用手掰成3-4厘米的段，沥干

2. 姜切一片（喜欢吃姜的童鞋可以切成末，我是为了方便挑出去）；蒜切末，备用

3. 锅内放适量油，煎豆角，煎到豆角两面都有些虎皮后，沥油备用

4. 锅内少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味

5. 放入豆角，翻炒均匀

6. 放入酱油，适量盐，少量糖，煸炒均匀，出锅

小贴士

1、豆角选择圆豆角，洗过后一定要沥干水分

2、姜根据个人口味选择加或者不加

下饭家常菜之香辣土豆小炒肉

用料

土豆
青椒
里脊肉
生抽
生粉
料酒
油
盐
老干妈

做法

1. 首先呢，把里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。

   

2. 腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。

   把小葱和大蒜切好。

   

3. 然后呢，锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒，颜色变成下图时就可以将里脊肉盛出了。

   

4. 接着呢，锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。

   

5. 放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。

   

6. 等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。

   

7. 淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。

   

五花肉干锅茶树菇

用料

主菜
五花肉
茶树菇
配菜
青椒
调料
姜
蒜
干辣椒
生抽
盐
鸡精
油

五花肉干锅茶树菇的做法

1. 五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

   

2. 热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

   

3. 再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

   

4. 然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

   

5. 茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

   

6. 成品图

   

7. 成品图

   

8. 成品图

   

9. 成品图

   

小贴士

1、 干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。

2、 翻炒的全程一定要大火。

3、 小美是为了有一点辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。