【玉米面油酥饼】
【基本材料】玉米面，鸡蛋，葱，白糖，酵母粉，食盐，胡椒粉，淀粉，面粉，食用油
【基本步骤】
1.首先，在大碗里加入一些玉米面粉，再准备一些开水，一边倒进玉米面粉里，一边用筷子进行搅拌，这样比较容易控制水量，防止太干或太湿。就这样，把碗中所有的玉米面粉都搅拌成小疙瘩状。
2.准备一个鸡蛋，先放在碗里，再加入一点食盐，用食盐水将鸡蛋壳清洗干净。洗净之后，将鸡蛋直接打进玉米面里，用筷子进行搅拌，然后将酵母粉搅拌溶解。然后，再给碗里加入适量的面粉，继续用筷子进行搅拌，搅拌成均匀的面絮。
3.现在开始下手揉面，要将碗里的面絮用力的揉搓在一起，最后，慢慢的揉成一个光滑的大面团。将面团放在大碗里，给上面裹上一层保鲜膜，让面团在里面蒸发40分钟。
4.准备两根小葱，先用清水将它们清洗干净，然后控一下水。接着，把小葱的根部切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。将葱花放在一个空碗里，再给碗里加入一勺食盐和胡椒粉，适量的淀粉和面粉，然后，分次倒进去一些热油，搅拌一下，要激发出葱香。拌好后，油酥就准备好了。
5.这时候，面团已经蒸发好了。给案板上铺上一些面粉，把面团放在上面进行揉搓，要排出里面的气体。然后，取出擀面杖，将面团擀成一张大大的薄饼。接着，把调好的油酥倒上去一些，再用刷子给涂抹均匀。最后，给油酥上撒上一些淀粉。
6.将面皮的一条边往里卷，然后整个卷过去，把面皮卷成一个桶状。然后，用菜刀将它切成大小均匀的面剂。接着，取出一个面剂，先把两头的切口给捏紧，再把它旋转几圈后，轻轻的按压扁平，这样一个饼坯就做好了。把每一个面剂都这样做成饼坯，待用。
7.取出家里的电饼铛，给里面刷上一层食用油，开中火加热。等油热了，将饼坯一次放进锅里，然后盖上锅盖，烙3分钟。等时间到了， 打开锅盖，用铲子将饼子翻面，继续烙制，翻面后这边也要烙3分钟。
8. 等时间到了，饼子的两面就都烙成金黄色了。先关火，再用铲子将饼子盛出来，放在盘子里。一个美味的玉米面油酥饼就做好了！这样做出来的油酥饼咸香可口，吃起来葱香味十足，口感喧软容易消化。喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.玉米面粉是用开水进行搅拌的，这样烫一下，玉米面粉会更加香。
2.在制作油酥的时候，要将热油分次加入到碗里，并且要用筷子搅拌开来。要放凉后使用。
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