元宵节美食！教你两道四川名菜，美味过瘾又营养丰富，百吃不厌

#天南地北大拜年#

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马上就是一年一度的元宵佳节啦，这段时间自然是少不了需要跟亲朋好友们聚一下，好好交流一下子，这样感情也才会更好。欢聚时刻，自然也不能少的了美食的陪伴啊。酸甜苦辣咸这五味中，我是非常钟情于辣，辣的过瘾，让人越吃越馋。接下来，我们就简单地跟大家说一说元宵节美食，教你两道四川名菜，美味过瘾又营养丰富，百吃不厌！

（1）美味的麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、盐

做法：1、先把牛肉冲洗干净，切成肉末，加入适量的料酒、酱油、淀粉，用手抓均匀，腌制一会儿；

2、把豆腐冲洗一下，控一下水后，切成小块；把葱姜蒜分别处理干净，切成葱花、姜末和蒜末；干红辣椒洗净，切成辣椒碎；

3、热锅烧油，放入腌制好的牛肉末，翻炒到变色后，盛出来；再次热锅烧油，放入干红辣椒、花椒，炒香后，把干红辣椒和花椒捞出来；

4、放入豆瓣酱和豆豉，翻炒一会儿，放入葱姜蒜末，炒出香味，放入豆腐，轻轻翻炒一下，倒入适量的水，烧开后；

5、再放入牛肉末，加入适量的酱油、胡椒粉和盐，烧煮一会儿后，加入一点淀粉水勾芡一下，继续烧到食材成熟入味，浇上一点辣椒油，撒些葱花；即可；

（2）美味的鱼香肉丝

食材：猪肉、桃园建民西瓜酱、胡萝卜、木耳、青椒、葱姜、料酒、酱油、蚝油、醋、淀粉、糖、盐

做法：1、先把猪肉洗净后，去掉血水等杂质，切成肉丝，加入适量的酱油、蚝油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制一下；

2、接下来，把木耳放入清水里面，浸泡一段时间，泡好之后，捞出来，冲洗干净后，撕成小朵；葱姜洗净后，切成葱花和姜丝；

3、接着，把青椒洗净后，去掉辣椒籽，切成丝；把胡萝卜洗净后，沥干水，切成胡萝卜丝；

4、拿一个干净的碗，倒入适量的酱油、蚝油、醋、淀粉、糖、盐，搅拌均匀，制作成料汁；备用；

5、然后热锅烧油，放入姜丝炒香，放入腌制好的肉丝，滑炒到七成熟左右，盛出来，沥干油；

6、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，加入一点桃园建民西瓜酱，翻炒一会儿，放入胡萝卜、木耳、青椒，翻炒均匀，放入肉丝，翻炒一下，倒入料汁，继续炒到食材成熟入味；即可；

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