水煮肉的用料
五花肉 1000克 白菜 半棵
木耳 几朵 郫县豆瓣酱 50克
辣椒 50克 花椒 20克
八瓣 1个 姜 一块
蒜 半头 葱 半根
胡椒粉 10克 全兴大曲酒 1勺
骨汤 1碗 盐 适量
水煮肉的做法
步骤1 材料：五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗，盐适量。
步骤2 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
步骤3 另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
步骤4 几分钟后，倒入大碗里。
步骤5 用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
步骤6 加入肉片。
步骤7 沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
步骤8 全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末
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