淮山元肉杞子炖牛肉：跟着杨志敏教授喝汤，气血更充盈、脸色更红润【挑战100道药膳｜067】

食药同源

今天推荐的汤水为“淮山元肉杞子炖牛肉”，原方来自广东省中医院的杨志敏教授。据杨教授介绍淮山、桂圆、枸杞与牛肉都是中医当中的补虚上品。淮山，可补肺，脾，肾三脏；桂圆肉可安心神，补阴血；枸杞能补肾；铁质丰富的牛肉能补血与补脾胃，强气力；陈皮运脾胃，化湿浊。女性朋友常喝这汤，可以让自己气血充足，脸色红润。

食药同源  

食  材

牛肉（牛腱子）60g、山药干20克、桂圆肉8克、枸杞3克、陈皮1克、生姜1片、开水200ml（1人份）

做  法

1.准备好牛肉、山药干、桂圆肉、枸杞、陈皮与生姜。

2.牛肉洗净，冷水下锅煮去浮沫；与洗净的山药干、桂圆肉、枸杞、陈皮与生姜一起，放入炖盅。

3.炖盅里加入开水，炖盅外也注入1/3左右的开水。

4.选“肉汤”模式，隔水蒸炖1小时。

碎碎念

原方出自“广东省中医院”公众号《【每日一膳】女性进补佳品，广东省中医院杨志敏教授今日推荐：淮山元肉杞子炖牛展》。

喝汤也要记得吃汤渣，营养吸收才更全面、更均衡。