豆腐和它天生一对，孩子常吃它，补钙补脑长个子，脑子聪明学习好

俗话说：“一日之计在于晨。”孩子吃好早餐，可以供给大脑和身体每天需要的营养和能量，营养能量上去了，一天的精神都倍儿棒，学习更有劲儿，成绩越来越好。营养师大乔：豆腐和它才是天生一对，孩子常吃它，补钙补脑长个子，脑子聪明学习好。豆腐是我们日常生活中常见的豆制品，口感嫩滑，烹饪方法多样，老少皆宜。鸡蛋含有丰富的蛋白质，高达12.8克，还含有人体所必须的八种氨基酸，并与人体蛋白组成极为相似，所以人体对鸡蛋的蛋白质吸收率可达98%。在口感、营养和搭配上，豆腐鸡蛋可谓天生一对。

豆腐鸡蛋羹

配料：

鸡蛋 3个、豆腐 100克、精盐 适量、白胡椒 适量

烹饪步骤：

1.打三个鸡蛋 倒入盐 白胡椒 打散

2.豆腐切薄片

3.锅底烧油 放入豆腐 煎至两面金黄 捞出

4.倒入蛋液

5.煎15秒后倒入豆腐 煎熟

6.撒葱花 完成

烹饪小贴士：

1、豆腐一定要切薄一点，太厚不容易入味儿，还影响口感。

2、豆腐鸡蛋羹这道菜味道清淡，口重的话可以按照自己的口味适当添加调味品，但不要太多太重，也不要加带颜色的，影响外观。

3、后面要用小火，不能心急，否则底部容易焦黑。

4、做这道菜尽量用平底煎锅，效果更佳。