介绍几种花样面食做法，每天一样换口味

椒盐烧饼

备料：中筋面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水180克、面粉10克、椒盐20克、食用油40克、黑芝麻适量。

做法：把300克面粉放入盆中，加入酵母、白糖和清水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。把10克面粉放入碗中，加入椒盐和油搅拌均匀备用。



醒好的面团放在案板上，揉至排气，分成8个小剂子，擀成薄饼状均匀的涂抹上一层椒盐油，葱边缘到中间切一刀卷成锥形，按扁擀成饼状，表面刷上一层水，粘上芝麻。放入电饼铛中烙至两面金黄。放入烤箱中180度，上下火烤10分钟，取出即可食用。



咸花卷

备料：面粉500克、温水270克、酵母粉5克、小葱6根、盐5克、辣椒粉1勺、十三香和胡椒粉1:1,1勺、面粉30克猪油60克、花生油20克、鸡精适量。

做法：把面粉放入盆中，加入水、酵母搅拌均匀 ，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1.5倍大。小葱切成花葱白部分倒入猪油和花生油混合的锅中炸成葱油，盛出晾凉备用。


案板上撒上干面粉，放上发好的面团揉1分钟，擀成长方形的大面片，均匀的涂抹上一层葱油，对折两下再次涂抹上葱油卷成长条状，切成块。

把两个面团放在一起，用筷子从中间压一下，捏住凉透拉长，打在筷子上捏紧两端旋转按紧放在案板上醒30分钟。锅中烧水，水开后放入花卷大火煮开，蒸15分钟。关火焖5分钟，取出稍微凉一下即可食用。


家常烙饼

备料：面粉600克、开水380克、盐2克、油20克、鸡蛋1个。

做法：把面粉放入盆中，加入盐搅拌均匀，倒入开水搅拌至没有干面，稍微凉一下，加入鸡蛋、玉米油揉均匀，盖上擀制醒1个小时。


把相好的面团取出一小块，擀成薄饼状。加入油涂抹均匀，撒上一层盐，再撒上少许的干面粉。卷起来，收紧口按扁，盖上保鲜膜醒5分钟，擀成饼状。

电饼铛中刷油，锅热后放入饼坯烙至两面金黄，取出，装盘即可食用。


山药红薯小馒头

备料：山药116克、红薯216克、高筋粉432克、酵母7克、白糖40克、奶粉3勺、黄油1块、清水适量。

做法：把山药和红薯去皮洗净切成片，锅中烧水水开后放入山药和红薯片蒸熟。取出捣成泥备用。把面粉放入盆中，加入奶粉、酵母、白糖、山药红薯泥和清水搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发两倍大。


把醒好的面团取出揉排气，擀成厚饼。撒上干面粉用刀切成小方块，继续醒10分钟。平底锅中放入黄油，加热融化，放入切好的面块中小火煎至表面呈金黄色，取出装盘即可食用。

自制凉皮

食材：高筋面粉200g、水100ml、盐适量、麻酱、黄瓜1根

做法：

1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。

2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。

4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。



5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。


6)面浆一定要搅拌均匀。

7)平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

8)切上点黄瓜，加点麻油，麻酱调味就OK了。   

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