六月吃饺子，试试这个馅，软嫩鲜香又多汁，比韭菜豆角好吃

天热不想炒菜，不想闻油烟味，包饺子是个不错的选择。揉一块面，调一盆馅，捏一捏，煮一煮，特省心。

六月的时令蔬菜也多，韭菜、萝卜、豆角、茄子......换着花样做，吃一周也不带重样的。还有今天这款胡萝卜牛肉馅饺子我也要强烈推荐大家试一试，营养搭配，香气四溢，吃起来也完全不会腻。就连我女儿这种平日里不吃胡萝卜的孩子也说好吃。

胡萝卜牛肉馅饺子

【食材】牛肉、胡萝卜、香葱、姜、花椒、八角、盐、生抽、鸡精、蚝油

【具体做法】

1，包子饺子先和面，面粉可以加少许盐增加面皮的筋度。面粉和水2：1混合，搅拌均匀，揉成面团。密封醒面半个小时，中间最好将面团揉2~3次，使面团变得光滑又细腻。

2，葱段、姜丝、花椒、一个八角，倒入开水浸泡20分钟，冷凉备用。

3，胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再稍微切短一些。炒锅加少许油，油热倒入胡萝卜，大火翻炒几下，再加少许盐调味，炒至断生关火，放在一边冷凉备用。

4，牛肉最好选择带有一点点肥肉，吃起来更香。或者全是瘦肉的牛肉里面加少许肥猪肉也是可以的。用绞肉机绞细一些，更好煮熟。

5，牛肉馅里加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，沿着一个方向充分拌匀。

6，分三次加入第二步我们泡的花椒水，一斤肉加150克左右。每加入一次，都要搅拌至完全吸收。肉馅里吸收了水分，吃起来才会鲜嫩不柴。

7，放入葱花增香，再淋入热油，或者熟的凉油都可以，再次拌匀。

8，最后把冷凉的胡萝卜放进来，再次拌匀这个馅料就调好了。

9，醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，按照自己喜欢的方式捏成饺子。

10，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推几次防止粘锅。煮至饺子漂浮淋入半碗凉水，反复2~3次，饺子完全飘起来，饺子皮变得透明膨大即可捞出。

这个馅的饺子特别好吃，咸香微甜，鲜嫩多汁，不爱吃胡萝卜的小朋友也会喜欢。

饭饭小贴士

1，胡萝卜炒一炒再入馅，不会有生萝卜味，吃起来也更香。不想炒，换成焯水也可以。

2，同样的调馅方法，牛肉也可以换成猪肉。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！