张青是小说《水浒传》中的人物，外号“菜园子”，在小说第十七回“花和尚单打二龙山，青面兽双夺宝珠寺”中首次由鲁智深提及。本在孟州道光明寺种菜，却因为小事杀了光明寺里的僧人，逃出后在大树坡作劫匪，结识了孙二娘，便在十字坡开设酒店，用蒙汗药为害过往行人，做人肉包子的生意。后来跟随二龙山众头领加入梁山泊，坐上第一百零二把交椅，司职“打探声息”、“邀接来宾头领”并负责管理“西山酒店”。
简介 张 青 排 名：坐第102把交椅。 籍 贯：孟州（今河南省孟县南）。 绰 号：菜园子。 星 号：地刑星。 配偶：孙二娘（母夜叉） 上山前身份及职业：酒店老板。 提名回目：第17回 出场回目：第27回 上山回目：第48回 上山原因：由武松等人邀请上二龙山，打青州后归梁山。 梁山职务：梁山驻西山酒店迎宾使兼消息头领。 武 器：碎岩翻地锄。 必杀技：拔苗助长，斩草除根。 主要事迹：梁山第103位好汉孙二娘之夫，同情穷苦大众， 上梁山后多次随宋江出征。 结 局：征方腊时战死。 生平
张青原因菜种得鲜亮， 帮着孟州道光明寺务农。因为一点生活琐事竟杀了光明寺的僧人，一把火烧了寺庙，在大树坡作劫匪，被孙二娘的父亲老孙头打败，收为女婿。他和妻子孙二娘在十字坡开酒店，常用蒙汗药蒙翻过往行人。他们将行人杀死后，大块好肉当作黄 牛肉卖，零碎小肉，做馅包馒头。江湖有传言说：“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却丢去填河。”武松杀了西门庆、潘金莲后被押解路过十字坡，见酒肉有问题，假装喝醉酒，捉了孙二娘，与张青夫妇相识，拜张青夫妇为兄嫂。对于刚失去兄长武大又杀了嫂子潘金莲的武松，算是作者给他的一份安慰。后张青夫妇投奔了二龙山。大将呼延灼率兵围剿三山，于是夫妇二人遂同上梁山，开西山酒店。张青排梁山好汉第一百零二位，征讨方腊时歙州一役，方腊的神箭手庞万春射死欧鹏，率军掩杀，宋江败退，张青在乱军中战死。 
