【圣诞重磅巧克力蛋糕】超浓郁的巧克力美味蛋糕

    这么好的活动当然要参加，之前一直用祈和的打蛋器觉得不错，从学烘焙开始就用的这个打蛋器到现在快4年了，用起来十分顺手质量也不错。圣诞节自己在家做个美味的巧克力蛋糕吧

。双12在网上买了瓶百利甜酒，同事说再等月底吃饭再开酒。实在等不及感受这奶油口味的酒了

，于是我回家就开了瓶。闻起来好香，刚好赶上圣诞节，就用来做了蛋糕。和家人一起分享，美味极了，浓郁的巧克力味，搭上好吃的淡奶油，口味醇厚回味无穷。全家都说好吃哦~

    其实最早学习烘焙，也是不知不觉的。谈不上学，也是一点点摸索来的。刚开始买了烤箱，为的就是给老妈烤鸡翅，后来看别人做蛋糕，心里直痒痒（因为妈妈很爱吃戚风蛋糕）。于是，攒了钱（刚上班吗，工资也没多少），买了模具，刮刀等等一大堆东西，回来就开始瞎整。踏上烘焙不归路呀，烧钱

开始做的很失败，家人一直吃的都是我做的残次品，不过后来慢慢摸索到了经验，也就成功了。谢谢家人一直以来的鼓励，从来都是支持我的~

材料：黑巧克力75克，黄油110克，红糖75克，可可粉35克，百利甜酒140ml，鸡蛋2个，盐2ml，中筋面粉128克，泡打粉5ml，淡奶油400ml，细砂糖35克，巧克力屑适量，草莓5个。

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做法：

1.黄油切小块，黑巧克力切碎。

2.黄油，黑巧克力碎，红糖，可可粉倒入小锅里，加入百利甜酒。

3.把小锅中小火加热，不时的进行搅拌，把巧克力液搅拌均匀无颗粒离火，放置至稍微冷却。

4.利用这会时间，把面粉，泡打粉混合并过筛备用，给蛋糕模垫上油纸。

5.把鸡蛋打散成蛋液，慢慢倒入稍微冷却的巧克力液。

6.边倒边搅拌均匀，成光滑的巧克力液。

7.筛入面粉混合物。

8.用橡皮刮刀轻轻搅拌成巧克力面糊（不结块，手法和戚风蛋糕相同，忌过度翻拌）。

9.把巧克力面糊倒入模具里，放入提前预热好的烤箱160°中层烘烤30-40分钟左右。

10.草莓洗净，部分切小块做夹层备用。

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11.淡奶油倒入盆里，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打。

12.逐渐增加到中速，搅打至光滑有纹路即可。

13.巧克力蛋糕烘烤好后放置冷却脱模，切成均匀的3片巧克力蛋糕片。

14.取一片蛋糕片，抹上适量的淡奶油。

15.放上适量的草莓丁。

16.放上第二片蛋糕片。

17.同样的方法，均匀的抹上奶油夹草莓，盖上第三片蛋糕片。

18.在巧克力蛋糕最外层均匀的抹上奶油。

19.巧克力蛋糕表面均匀的沾上巧克力屑。

20.摆上喜欢的装饰，草莓就做好了。

小贴士：

1.小锅中小火加热期间，要不时搅拌成顺滑的巧克力液，特别是要让红糖融化，可可粉不结块。

2.巧克力液加热要放置稍微冷却，太凉巧克力液会有一点凝结不好搅拌，太热加入蛋液会成蛋花。

3.筛入面粉用橡皮刮刀轻轻搅拌成巧克力面糊，手法和戚风蛋糕相同，忌过度翻拌同理。

4.这款巧克力蛋糕口味浓郁，直接吃不要奶油也很好吃。把奶油裱花完成冷藏几小时后吃口味也很棒。