油条专用面粉

品种：油条专用粉系列 1、 品质水平 　　水分：14.0%±0.5 湿面筋：30.0%±1 灰分：0.62%±0.2 2、 适用范围 　　专门制作油条、烧饼及其他油炸食品 3、 品质特征 　　本品的油条体积大、孔大、皮薄、香脆。 4、 建议使用方法 　　(1) 加水量：55-60%. 　　(2) 推荐配方：40%的碱+3.5%的矾+1.3%的盐，醒面5-6小时，然后制作油条 　　注：以上配方随季节和地区有较大的变化，用户可以根据具体情况做相应调整。 5、 执行标准：Q/321283XFB04-2002