腾讯新闻

【食话食说】简单易学 可爱的蛋包饭

2015-06-23 腾讯大苏网（停用）2

主料：鸡蛋(3个) 米饭(一小碗) 洋葱(少许) 胡萝卜(少许) 玉米粒(少许) 豌豆(少许) 火腿(少许) 虾仁(8个) 调料：色拉油(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 胡椒粉(适量) 番茄酱(适量) 水淀粉(少许) 厨具：平底锅、炒锅 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

再将洋葱放入煸香。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

下火腿翻炒。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

炒匀后将米饭倒入。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)

再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个） (来自:腾讯大苏网（停用）2)

出锅后淋上少许番茄酱即可。小窍门：1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。 (来自:腾讯大苏网（停用）2)