披上华丽的外衣—蛋包饭

菜品口味：酱香

 

主要工艺：炒

 

主要食材：米面类

 

 

食材明细

鸡蛋 3个
米饭 一小碗
洋葱 少许
胡萝卜 少许
玉米粒 少许
豌豆 少许
火腿 少许
虾仁 8个
色拉油
料酒
盐
胡椒粉
番茄酱
水淀粉 少许

 

加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴…...

• 1
  
  
  把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
• 2
  
  
  鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
• 3
  
  
  准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
• 4
  
  
  锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
• 5
  
  
  再将洋葱放入煸香。
• 6
  
  
  下火腿翻炒。
• 7
  
  
  接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。
• 8
• 
  
  炒匀后将米饭倒入。
• 9
  
  
  米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
• 10
  
  
  锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
• 11
  
  
  再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。（相同方法做好另外一个）
• 12
  
  
  出锅后淋上少许番茄酱即可。

小贴士

1、        按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。
2、        往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
3、        炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。