【图文】口蘑烧鸡的做法

口蘑烧鸡

美妙甜蜜菜谱  日志  话题 发表于2015-08-12

“这个菜是我很小时，妈妈经常做的家常菜。回忆味道，便做来吃。”

主料

• 鸡肉 (600克)
• 口蘑 (3克)
• 洋葱 (1克)

辅料

• 干辣椒 (5个)
• 葱 (1棵)
• 姜 (1个)
• 蒜 (2个)
• 花椒 (0.2克)
• 冰糖 (0.1克)
• 盐 (1勺)

厨具

平底锅

分类

常见菜式 家常菜 微辣 烧 半小时 普通难度

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  事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
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  鸡肉焯水，去血腥沫。
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  焯水后的鸡肉，放置备用。
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  热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
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  再加入姜，蒜，煸炒。
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  洋葱入锅，小炒片刻
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  加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
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  开始入料，酱油上色。
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  醋
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  料酒去腥
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  蚝油提鲜
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  加入口蘑，翻炒。
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  可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
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  煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
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  好吃的口蘑烧鸡就做好了。