小白菜炒菜
小白菜炒豆腐怎么做才好吃？其实小白菜炒豆腐的做法非常简单，并不一定要看小白菜炒豆腐做法的视频菜才能学会，跟着小白菜炒豆腐的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：素食
做法：炒
口味：咸鲜味
人数：2人份
难度：初级入门
烹饪时间：15分钟
主料：
豆腐
适量
小白菜
适量
调料：
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
植物油
适量
小白菜炒豆腐的做法
豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出
炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了
素炒三丝
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素炒三丝怎么做才好吃？其实素炒三丝的做法非常简单，并不一定要看素炒三丝做法的视频菜才能学会，跟着素炒三丝的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：素食
做法：炒
口味：家常味
准备时间：5分钟
人数：2人份
难度：初级入门
烹饪时间：5分钟
主料：
藕
1节
辅料：
胡萝卜
1根
青椒
1个
调料：
食盐
4克
鸡精
2克
植物油
适量
胡椒粉
适量
白醋
适量
素炒三丝的做法
莲藕、胡萝卜洗净去皮、青椒洗净去蒂去籽
以上三种切成细丝
炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒
然后下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒，然后下入一小勺盐、一小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
1、素菜的小炒，要诀就是要火大、锅辣、炒的时间短，这样可以最大限度的保证蔬菜里面的维生素不被破坏，盐不要过早的放，如果放了稍炒几下就要马上出锅。盐如果放得过早，一是蔬菜会炒得比较老，影响口感，二是有些水分比较重的蔬菜，盐放得过早会炒出很多水，容易塌锅，影响菜品的美观。
2、这是一盘很清爽的小菜，适合吃多了荤菜的朋友调节味口。最后添加少量的白醋，是为了增加一些口感和风味，不喜欢吃酸的朋友可以不加。
1、炒三丝这道菜算是很平常的家常菜了，内容不固定，只要是能切成丝的蔬菜都可以拿来炒，品种的搭配也比较随意，有时也并不限于三种，用四种五种甚至六七八种都行，唯一的要求是口感相近，比方说都是生脆的或者都是绵软的。
2、俺今天的搭配就选了三种口感都比较脆的蔬菜，胡萝卜、莲藕和青椒。
3、湖北的藕是分为煨汤的藕和炒菜的藕的，煨汤的藕比较粉，就是淀粉质比较多，下锅很容易就可以煮烂；而炒菜的藕就比较脆，相应的含淀粉质较少，但含水量较高，口感比较清甜，初夏的时候刚上市的新花藕是最嫩最甜最脆的，适合用来清炒和凉拌。这两天当然买不到新花藕，但还是可以买到用来炒菜的比较脆的藕。
4、对于外省的朋友来说，好象不必有这样的区分，我吃过很多地方的莲藕，基本买不到我们湖北的那种用来煨汤的粉藕，基本上都是口感比较脆的藕，所以您要做这道菜就放心买吧，反正买来的藕估计都是适合用来炒的。
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