花卷是和馒头类似的面食，是一款很经典的家常主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。花卷的形状也可以千变万化，一团面能卷出不同的造型，通常将面制成薄片，拌好佐料后卷成半球状，蒸熟即可。
鲜酵母加水浸泡化成酵母水，分次加入面粉中搅拌均匀，用手和成面团，加盖发酵至原体积2倍大。
香葱切成末，火腿肠切成小粒。
发酵好的面团放到撒了薄面的案板上，揉搓至完全排气。
用擀面杖把面团擀成厚度约2毫米的长方形面片。
均匀地撒入盐，略擀。
再倒入植物油，用手涂抹均匀。
均匀地撒入香葱末、火腿肠粒。
由面片的一端开始慢慢卷起来。
收口处用手捏紧，把面卷搓圆。
再用刀分割成每个重约30克的剂子。
2个剂子叠放在一起，用筷子在剂子的中间平行于切口按压一下。
两手捏住剂子的两端拉长，反向拧180度。
把拉长的面剂子绕一圈，两端叠在一起。
用两手的食指把接头处压紧，花卷生坯就做好了。
所有做好的花卷生坯放置在盖帘上，盖上拧干的湿布，醒20分钟。
把醒好的花卷生坯放入蒸锅内，大火烧开，转小火蒸20分钟即可。
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