经久不衰的一道菜，鱼香肉丝

材料：瘦肉500克，酱油2大匙，醋1大匙，味精1匙，老姜1块，蒜1个，辣椒8个，木耳300克，葱6颗，淀粉2大匙

配方：

1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐，木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

5、勾芡后铲匀，起锅即成。