烤串一周卖了600万，这些新品即将引爆烧烤市场！

过去一周，东北三省的烧烤商家在平台上卖出了超600万烤串，环比上涨超300%，其中黑龙江增幅全国第一，辽宁、吉林紧随其后。

看来大家实在是控制不住自己撸串的心了，烧烤店的希望也来了！我今天给大家分享5款新派烤串，能不能做成爆品，就看你的啦！

——艾青

烤翅包虾

做法  1.鸡中翅洗净去掉中骨，取净鸡中翅2.5千克加入奥尔良腌料（中辣）、奥尔良腌料（浓香）、蒜香粉各30克，奥尔良复合调味料20克，味特香5克，韩国辣椒粉 50克拌匀，腌制4小时。

2.海虾去掉虾脚、虾须和沙线，将带壳的海虾塞入鸡翅中，然后用钎子穿好。

3.鸡翅表面刷一层色拉油，放在烤炉上，约7分钟后再刷一层色拉油，最后撒入适量孜然辣椒面（孜然碎和户户韩国辣椒面按照1:1的比例混合）和熟白芝麻即可。

烤筋皮

做法  1.牛腩外侧的筋皮1千克自然解冻，放入高压锅内，加入水没过表面，放入葱段、姜片、料酒各50克，盖上盖子大火加热至上气，再改小火压28分钟，离火自然散气。

2.将筋皮取出，切成小块，用钎子穿好，先刷上一层色拉油，再刷上一层辣椒酱（蒜蓉辣椒酱和辣妹子酱按照2:1的比例混合），放在烤炉上烤约2分钟，撒上适量孜然辣椒面，撤炉前用喷壶喷上少许白醋（解腻）即可。

烤鮰鱼腩

做法  鮰鱼腩肉500克洗净，切10×5×1厘米的厚片，加入葱段、姜片、料酒各15克腌制15分钟，用钎子将鱼腩穿好，不刷油（鮰鱼肉含油量高）直接放在烤炉上烤约3分钟，两面刷上一层蒸鱼豉油，再上炉烤2分钟，撒上适量孜然辣椒面即可。

旋烤小腰

做法  1.撕掉新鲜猪腰的薄膜，将腰子片开，去掉腰臊，将其切成长10厘米的粗条。

2.取猪腰条2.5千克加入蒜头粉10克拌匀，腌制5分钟，用钎子穿好，先刷上一层色拉油，再刷上一层自制酱料（味达美酱油、蒸鱼豉油各500克加入大蒜末250克拌匀即成），放在烤炉上烤制约3分钟，撒入自制的料盐，最后撒上孜然辣椒面即可。

自制料盐  取陈友香肉香粉、盐各500克，味粉1.5千克，大喜大牛肉粉300克，澄面450克混合均匀即可。

芥末小牛肉

做法   取牛肋条肉洗净，不腌制（如果肉质比较老，可以加入木瓜蛋白酶腌制）直接切成长5厘米的粗条，用钎子穿好，放在烤炉上烤至五成熟，刷上一层辣椒油，撒上芝麻，配芥末汁（蒸鱼豉油50克加入青芥辣5克）蘸食。