高脂血症---应如何进行饮食调养(上)

        高脂血症是人体脂质代谢失常,血浆内脂质浓度超过正常范围的病症.

 

        高脂血症的治疗应釆取综合措施,其中膳食控制是最重要的防治措施之一,对于減缓高脂血症的发展,阻止动脉粥样硬化的发

 

展,具有十分重要的意义.从选择膳食入手,应遵循以下原则:

 

    1,控制脂肪的摄入量. 飲食对血中的甘油三脂的影响很大,正常人食用脂肪后,血中外源性脂肪产生乳糜微粒,其高峰在食后3

 

至5小時内出現,消失時间约10小時,对于患高脂血症者来说,其反应更显著,持续時间更長,危害性增强.故要求在整个膳食中,老年人

 

的脂肪在总热量中不要超过20%.宜少食高脂食物,如牛,羊,猪肉及纯脂肪,奶油等.

 

    2,增加不饱和脂肪酸的摄入. 营养学家认为,膳食中饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例以1:1:1为佳,对中

 

老年人健康十分有益.海鱼中含有大量高級不饱和脂肪酸,对降血胆固醇有利.渔民冠心病发病率明显低于內陆居民,就是强有力的

 

証据.植物油也含有較多人体必须的不饱和脂肪酸,能降低血液中总胆固醇的含量,其中以芝蔴油,玉米油,花生油的降脂作用最为明

 

显.

 

    3,多食具有降脂作用的食物. 每日膳食中应有富含纤維素的食物,如蔬菜,水果,粗粮等.因纤维素可促进胆固醇排泄,减少胆固

 

醇的合成,能降低血液中胆固醇.此外,大蒜,洋葱,茄子,海带,香菇,木耳,山楂等食物,均具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,也应

 

成为歺桌上的"常客".