辣味蜜汁叉烧

1人参与0人评论我要评论

1. 菜系：粤菜
2. 做法：烤
3. 口味：辣味
4. 食疗：其它

主料：

猪里脊肉

配料：

大蒜（白皮）

调料：

料酒

生抽

蜂蜜

　　辣味蜜汁叉烧属于家常菜菜谱，主要原料是梅头肉；工艺是烤，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　辣味蜜汁叉烧的原料：梅头肉

　　辣味蜜汁叉烧的配料：生蒜4颗

　　辣味蜜汁叉烧的调料：生抽、蜂蜜、奥尔良腌料、料酒

　　辣味蜜汁叉烧的做法：

　　1、梅头肉洗净，沥干水分，分割成长条状。 

       

　　2、调味料如图：蜂蜜、奥尔良腌料、生抽。奥尔良腌料放的要比说明上的量少一些，另外加两勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混合均匀后，要做5分钟按摩，用点劲抓捏揉压，放入大蒜（整颗用刀面拍散），盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时以上，中间取出再按摩翻动一次。 

       

　　3、腌制好的肉从冰箱取出，直接放烤网上，控一下多余的腌汁，烤箱预热180度（我的烤箱温度偏高，建议200度），预热好后，放入叉烧烤20分钟，注意最下面接汁盘里铺一张锡纸会让你省不少清理的时间。另外准备一小碟蜂蜜备用。 

       

　　4、20分钟后取出，表面刷蜂蜜，180度继续烤5分钟。 

       

　5、取出后翻面再刷蜂蜜，继续再烤5分钟，两面金黄，焦而不糊即可。 

         

       

　　中国吃网温馨提示：

　　1、梅头肉夹筋夹肥，最适合烤制叉烧，成品油光滋润，肥而不腻，特别诱人。

　　2、腌料不要过多，否则就变成奥尔良烤肉了。以咸甜口为主，带着蒜味，透着微辣。

　　3、大蒜拍散就行了，不要剁成蒜蓉，否则粘在肉上的蒜蓉烤的时候容易糊。

　　4、烤的时候直接铺烤网上，不要用锡纸包裹，让带有肉腥味的油和汁直接滴下去，烤肉更香。

　　5、下面托盘上铺一层锡纸接油汁，烤箱更好清理。

　　6、刷蜂蜜的时候最好像我步骤4里的那样，用一个烤盘托着取出，油汁不会到处滴，这是经验之谈啊。

　　7、叉烧以金红发亮、略焦而不糊最好。

　　吃出健康：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　美食禁忌：

　　猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。