砂锅土豆粉

   土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

砂锅土豆粉的做法:

主料:土豆粉500克、羊肉卷100克、油菜50克、豆芽50克、豆腐丝30克、海带丝50克、鱼丸100克。

辅料：食盐1勺、糖半勺、酱油1勺、醋1勺、蚝油半勺、辣椒油1勺、麻油半勺、葱姜蒜50克。

01.准备所有食材。所有菜洗净控水切好，可随自己喜好随意加减

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02.先将豆芽、豆腐丝铺满锅底

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03.继续将其他食材放入锅内，最后放入土豆粉

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04.将调味料、水加入锅内，大火烧开后转小火

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05.出锅，可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等

烹饪技巧：鱼丸肉丸等都是熟的，不用煮太长时间。