【蒜蓉粉丝蒸扇贝】▼
辅料：蒜 (3瓣) 姜 (一小块) 青椒 (少许) 红椒 (少许)
做法
扇贝解冻
用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用
粉丝用温水泡软
蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒
将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝
蒜末和姜丝
再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒
蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。
汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可
【金蒜粉丝娃娃菜】▼
辅料：蒜 (适量) 虾干 (适量)
做法
虾干浸水，泡去多余的盐分
粉丝泡入水中，直至泡软
将娃娃菜从中间横断，再竖切成八瓣
将蒜切成蒜茸
将虾干切碎末，和蒜茸放在一起
泡软的粉丝摆在盘中
泡软的粉丝摆在盘中
将娃娃菜摆在粉丝上面
锅内放油，将蒜末下锅炸至金黄色
加入虾干和一小勺生抽，加入少许鸡精
将蒜茸虾干连同油倒在娃娃菜上
将娃娃菜放入烧开水的锅中，蒸10分钟左右
【蒜蓉粉丝金针菇】▼
主料：金针菇 (300g)
辅料：蒸鱼豉油 (30g) 大蒜 (两头) 红椒 (半根) 粉丝 (一把) 盐 (3g) 植物油 (30g)
做法
准备好食材：金针菇、大蒜、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、盐。
金针菇切掉老根掰散开洗干净用水泡一会儿
烧一锅水加入一勺盐
水开后加入控干水分的金针菇焯烫一分钟然后用冷水过凉，控干水分备用。
粉丝放入开水里数二十下立即捞出来放入冷水里浸泡备用。
大蒜洗干净去皮，红椒切块。
将大蒜放入食材拍碎器的料盒里
然后放上刀头拧好以后拍十几下大蒜就碎啦！（我第一次放了一头半的大蒜来拍的，但是感觉两头蒜一起放进去没问题的。）
拍碎的大蒜末倒出来后把红椒块也拍碎
炒锅烧热加入30克植物油然后下入蒜末小火煸炒
煸炒到蒜末微黄就盛出来备用。
取一个盘子，将控干水分的粉丝摆入盘底。
上面摆满焯烫过的控干水分的金针菇
再将煸炒好的蒜末撒在上面
把红椒末也撒在表面
放入开水锅里盖盖子蒸5分钟即可。
蒸好以后取出盘子淋上蒸鱼豉油就可以开吃啦！
【蚂蚁上树（肉末粉丝煲）】▼
辅料：姜 (适量) 豆瓣酱 (1汤匙) 蒜瓣 (2个) 葱花 (适量)
做法
1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
1、食材准备，粉丝提前用温水发好；
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香；
3、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀；
4、加入粉丝和1小碗高汤或清水；
5、转入煲内，煲至汤汁快收干；
6、再加盐、葱、鸡精调味即可。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】▼
做法
准备材料。
将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
倒上调好的酱汁拌匀。
放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】▼
辅料：大蒜 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 白胡椒粉 (适量) 蒸鱼豉油或鲜酱油 (适量) 红椒 (适量) 香葱 (适量)
做法
粉丝用凉水泡软。
香葱、红椒切小粒。
大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）
油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油与蒜的比例为2：1。
捞出。（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）
金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。
龙利鱼切成条状。
摆在垫了粉丝的盘子里。
浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。
取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。
撒上红椒和香葱粒。
浇上少许热油即可。
【剁椒菜花粉丝煲】▼
辅料：香葱 (适量)
做法
备齐原料。
将五花肉洗净，切成片。
粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。
菜花掰小朵，洗净。
炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。
加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
放入葱姜末炒香。
倒入剁椒炒匀。
加入料酒、酱油翻炒均匀。
将菜花倒入锅中炒匀。
加入适量清水，约2/3小碗。
加入盐。
再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。
待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。
加入鸡精调味。
起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
【黄瓜鸡蛋拌粉丝】▼
辅料：鸡蛋 (1个)
做法
黄瓜洗净切丝。
黄瓜洗净切丝。
将粉丝放入，烫熟。
将粉丝捞出，过凉水。
调半小碗水淀粉。
在一个小碗里打入鸡蛋，搅散。
将水淀粉倒入鸡蛋液中。
搅拌均匀。
将蛋液倒入涂了油的锅中，摊成薄蛋饼。
将其取出，晾凉切成丝。
将黄瓜、鸡蛋、粉丝一起放入一盆中。
放入酱油。
放入陈醋。
放入精盐。
放入白糖。
放入味精。
放入秘制的香麻辣椒油。
将其拌匀即可装盘食用。
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