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备好材料。 -
2
柠檬挤汁,盐,纱布备好。 -
3
锅中倒入全脂牛奶和淡奶油,小火加热。
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4
用勺搅拌。 -
5
直到表面泛起小气泡,关火。 -
6
倒入柠檬汁。
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7
搅拌下。 -
8
可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。 -
9
让锅中的反应继续进行40分钟,会看到凝结的颗粒变的更大。
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10
凝结完成后加入盐搅拌均匀。 -
11
将纱布铺在可以滤水的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。 -
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第一次出的乳清。
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13
第二次把纱布包起来。 -
14
压上重物,挤出汁来,压1h左右。 -
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挤好后出的乳酪。
小贴士
1:最好用全脂奶会更好些。
2:用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香味道。
3:分离出来的乳清含有丰富的营养物质,可以直接饮用,也可以拿来敷面膜。