拌面肉酱

 

 

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：炒
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅

 

食材明细

• 肉末  适量

• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 木耳 适量
• 黄瓜 适量
• 芦笋 适量

• 6月鲜豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量

• 1
  
  
  准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
• 2
  
  
  6月鲜豆瓣酱备用
• 3
  
  
  炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。

• 4
  
  
  加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。
• 5
  
  
  待肉末变色，加入两勺6月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。
• 6
  
  
  小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。

• 7
  
  
  香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。
• 8
  
  
  翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。
• 9
  
  
  吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口

• 10
  
  
  吃拌面太干，用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝，拌面配鲜汤，美哉。

     小贴士

      家里有甜面酱的，炒酱的时候也可以适当放些甜面酱增加酱的香味，只是加了甜面酱炒酱时就需要小火，然后不停翻炒，不然容易糊锅。