清明吃青团，教你自己在家做，做法和技巧都在这里，保证一看就会

清明节最少不了的吃食就是青团了，以前是用来祭祀，现在更多用来当做春游的小吃，深受大家的喜爱。青团吃起来不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，非常的好吃。虽然青团买起来也很方便，但是哪有自己做的好吃呢？今天小编就把青团的做法分享给大家，还有一些做青团的小技巧，掌握了这些，保证大家一次成功，做法也不难，大家一看就会，赶紧一起来学学吧。清明吃青团，教你自己在家做，做法和技巧都在这里，保证一看就会。

【青团】

食材：400g糯米粉、300ml艾草汁、1勺小苏打、1勺食盐、豆沙馅。做法步骤：

1、艾草只取顶部最嫩的嫩叶部分清洗干净，然后锅中倒入适量的水烧开，水里加入一小勺小苏打，水烧开之后把艾草放进去焯烫2分钟。加入小苏打可以去除艾草的苦涩味，还可以保持艾草翠绿的颜色。

2、焯烫好的艾草捞出来过凉水，洗干净，然后攥干水分备用，用不完的可以放到冰箱冷冻保存。

3、将艾草切碎然后放入料理机中打成汁，倒入锅中加一小勺食盐加热煮沸，熬艾草汁的过程我们将糯米粉放到一个盆子里准备好，然后把熬煮好的艾草汁趁热加入到糯米粉中搅匀，一边倒一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团。

4、然后把面团平均分成小份，分别搓圆按扁之后包入适量的豆沙馅，也可以换成其他自己喜欢的馅料，然后收紧收口，依次把剩下的都包好。

5、把做好的青团放入蒸锅中，底部刷上点油或者铺上叶子防粘，大火蒸15分钟即可，蒸的过程中记得开盖2-3次，可以防止青团塌陷。