立冬了，用这四样煮了一锅粥，醇香绵长又御寒强身，比吃饺子还好

立冬了，意味着严寒即将要来临，我们要随时做好保暖防寒的准备。关于饮食，养生建议冬天应“养肾防寒”。多食用温热的食物，避免寒凉的食物。而适合冬天进补的食物有很多，比如：羊肉，鸡肉，萝卜，板栗等等都非常不错。

板栗是冬季的应季美食，现在大量上市。板栗的营养价值很高，有很好的养胃健脾、强身壮骨的作用。我们平时吃板栗最多的估计就是糖炒板栗了，而今天我用它来煮汤，板栗粥也是很好的滋补品。有句俗话说:“腰酸腿软缺肾气，栗子香粥赛补剂”。立冬喝板栗粥再适合不过。我家每年立冬都会喝，我一般用会大米，板栗，核桃仁和大枣一起熬制，口感浓香又绵长，不仅御寒强身，家人也非常喜欢！立冬了，用这四样煮了一锅粥，比吃饺子还好。且看做法。

【食材准备】:大米1米杯，板栗65克。核桃6棵，大枣三枚。

【具体做法及步骤】：

1. 板栗冲洗干净，在每一个上面滑一个口子。大家都知道板栗不好去皮，在上面切上一刀再水煮后去皮就会容易一些。我用的这些板栗是前几天买的，一直在冰箱冷冻的，今天直接拿出来煮一煮就行。

2. 把处理好的板栗放入开水锅中，中火煮5分钟后关火捞出，微凉，不烫手时剥去外壳和细皮，再掰小一些备用。嫌麻烦的朋友可以直接买熟的板栗来煮更方便。

3. 煮板栗的时间先把大米清洗干净，接少量清水浸泡20分钟。浸泡过的大米煮的粥粘稠度和口感都很好。

4. 汤锅接入适量清水，烧开后下入浸泡过的大米，再次开锅后转小火煮约20分钟。煮粥的过程中要用勺子推一推大米，防止粘锅，同时也要用勺子舀起米汤扬一扬，这种煮的粥很容易粘稠，而且味道也很浓香。

5. 煮粥的时间，把大枣清洗干净，去核切成小块。核桃去壳再剥去外面的细皮。我用的这个核桃是前段时间买的鲜核桃，冷冻起来的，今天拿出来解冻后直接剥皮很容易。如果是用干核桃的话需要提前去壳，然后用温开水浸泡一夜才能去皮。

6. 将处理好的核桃仁，大枣，板栗一同加入大米粥中，再煮15分钟。看到米粥的色泽微微变红，同时能闻见一股淡淡的香味即可关火盛出。

此粥中因为有大枣淡淡的甜味，所以我没有再加任何调味，味道也很可口。立冬了，试试这碗粥，醇香绵长又御寒强身，比吃饺子还好。

【厨房小提示】

①煮粥的过程中记得用勺子扬一扬，有这样利于增加粥的粘稠度和口感。

②板栗去皮是一个窍门，但因板栗的种类不同也会有所差别，上述方法如果不太好用，建议使用微波炉加热的方法试试。

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