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你家也应该有一锅好卤味---卤鹅用料：鹅半只，老卤汤1份，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖15克，炖肉香料包1个，洋葱25克，干辣椒15克，花椒8克。
你家也应该有一锅好卤味---卤鹅
用料：鹅半只，老卤汤1份，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖15克，炖肉香料包1个，洋葱25克，干辣椒15克，花椒8克。
卤鹅的做法
1.鹅肉处理干净
2.因锅子比较小，整边放不进，所以把它斩成两段，但不宜再斩小了哦
3.洋葱撕成大片，姜切厚片，干辣椒，花椒用清水冲洗一下
4.锅中坐水，加入辅料
5.加入调味料，如盐，冰糖，生抽，老抽等
6.鹅肉放入锅中，注意水量要宽些，以便鹅肉在锅中有足够的空间沸腾和翻面
卤鹅做法小贴士
1.老卤汤即是上次卤过肉类，筛去杂物后余下的汤汁，盛入保鲜盒中，入冰箱冷冻，需要用时再取出解冻即可，如此可反复使用的汤汁，即为老卤汤。
2.带咸味的调料要视主料的多少而做出适当地调整。
3.卤好后的主料暂时不吃时，可在卤汁中多浸泡一会。
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