红油手撕茄子

菜谱物语——红油手撕茄子

茄子是非常有营养的蔬菜， 可是大多数人都爱吃过油的茄子， 即使是炒食，大家也会爱放很多的油来炒茄子， 这样把茄子的营养流失了， 还增加了过多的热量。 烹饪中最健康的就是蒸食， 今天就把茄子蒸后用红油拌来着， 别有一番风味。

微辣菜品口味

蒸主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

蒸锅所用厨具

食材明细

长茄子适量

大蒜适量

自制辣椒油适量

酱油适量

陈醋适量

味精适量

制作步骤

1.  取一个长茄子洗净。

2.  切成几份，放入盘中。

3.  放入锅中蒸15分钟。

4.  将蒸好的茄子晾凉，然后撕成小条。

5.  取适量撕好的茄子放入小碟中。

6.  蒸茄子的过程中将大蒜捣一下。

7.  取一小碗，放入酱油。

8.  放入陈醋。

9.  放入味精。

10.  将调味汁淋在茄子上。

11.  浇一勺辣椒油。

12.  洒上捣好的蒜，即可拌匀食用。

红油手撕茄子做法小贴士

1 茄子最好用长茄子，长茄子蒸起来更好吃。

2 茄子蒸的时间要看自家锅的火力情况而定，蒸熟为准。

3 茄子蒸好后，盘子里的水一定要控掉。