好吃又清淡的下饭菜——炒杂菜

                                                                

        现在住的地方离原来的瑜珈馆远了，所以今年瑜珈几乎没怎么做，虽然有时在家做做，但总觉得不舒畅，前阵子知道家附近又新开了一家瑜珈馆，就想还是花点钱去做吧，花了钱比较容易坚持下去。所以昨晚就去体验了一下。这家瑜珈馆跟原来那家不能比，规模小，课少，人也不多，但是好久不做，做完一节课微微出汗的感觉还是很美妙的。只是在最后做放松时我旁边一个人很大声的接电话，本来课堂很安静，上课手机要调静音或关机的，她不但没调还那么旁若无人的讲电话，给人感觉很不好。我现在有点犹豫，到底买多少钱的卡合适呢？因为我怕人气不旺，过不多久就关店跑路了，那就白花钱了。

         一个人吃饭想多吃几样菜，又不想麻烦，就做这个素炒杂菜，把几样菜放一块炒，很好吃很下饭很满足。对了，我说是素菜，有人会说鸡蛋不算素，嗯，如果对于吃斋念佛纯素的话可能鸡蛋不算素菜，但是我认为我这样的普通人不吃肉就算素吧，如果连鸡蛋也不吃了，那我还不如出家去得了。

        我现在都不买那种普通的青瓜了，我觉得那种青瓜水水的一点味道都没有，我反而喜欢买市场上说的所谓老黄瓜，那种瓜的味道很足，这个菜用哪种青瓜都可以。蘑菇呢也好多种，喜欢什么买什么，哪种蘑菇炒出来都很提鲜，反正是炒杂菜嘛，榨菜最好不要省，榨菜炒好了很脆爽，增加菜的口感，如果不喜欢榨菜的咸味可以事先浸泡个十来分钟，我是直接炒的，这样在最后就要少调盐，免得太咸就不好吃了。虽说这种家常菜装了盘乱七八糟不太好看，但真的味道很好，我们还是以好吃为主吧。

        那天很想吃干炸鲜蘑，本来我是很排斥油炸食物的，但是那天就非常想吃，于是也不管那么多了，把蘑菇匀出来几朵，撕成条，用盐腌一下挤净水，再滚满干面粉，入油锅炸得焦焦脆脆的取出来，有肉味，真好吃。干炸鲜蘑的做法在这里。

材料：青瓜半根，蘑菇三朵，榨菜一袋，，鸡蛋2个，蒜三瓣，盐少许。

做法：

1.将青瓜去皮去瓤切片，蘑菇撕细条，鸡蛋打散，蒜切片备用；

2.炒锅注油烧热，先下入蛋液炒熟，盛出备用；

3.锅中再添适量油，烧至三成热，下蒜片爆香；

4.倒入蘑菇条旺火炒出水分时，再倒入榨菜煸炒1-2分钟；

5.倒入之前炒好的蛋碎和黄瓜，调入少许盐，翻炒均匀即可关火出锅。

提示：

榨菜本身有咸味儿，所以在加盐时注意不要加多了，以免过咸；不喜欢榨菜太咸的也可以先把榨菜用水清洗浸泡一下，再炒。

                                                                           干炸鲜蘑：

                                             梅竹=兰菊音画空间馆藏  2013-10-25:08:05