作为一种民间流传的养生偏方。醋泡黑豆一直受到广为流传。民间常道“想要长寿，醋泡黑豆‘’的说法。在唐代，有本著作《本草拾遗》这本书提到：黑豆明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。看来黑豆的好处真的不少。中国中医科学院杨教授也提到醋泡黑豆有补肾，减肥美白的功效。
醋泡黑豆真的有说的那么神奇吗？我们先来一起看看，如果一来就说黑豆功效作用，你肯定不会相信。
举例说明醋泡黑豆的功效：
《中华医学》栏目可能大家都知道，在央视电视台播放健康节目，其中有一期专门介绍了常绍芬老人吃醋泡黑豆的节目。常绍芬老人连续吃了16年。现在的他都已经91岁高龄，却一直身体硬朗。平时爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花。而且还保持着一口让人羡慕的好牙口。当然这与他16年来坚持吃醋泡黑豆有一定关系的。
醋泡黑豆的做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
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