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美食分享:豆豉蒸栗子排骨
baileej
>《美食》
2013.12.04
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烹制材料
材料:排骨(1条)、小板栗(10颗)
调料:刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、生抽、豆豉(各适量)
秋风一起,街上又飘起了糖炒栗子的香味。板栗对于脾胃虚寒的人有很好的食用和药用价值。另外,栗子还可以维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。但需提醒大家的是,栗子的糖分很高,10颗栗子能抵一碗饭的热量。所以说,栗子虽美味,吃多了却会有发胖的风险哦!
排骨剁成小块,用流水冲洗干净,待用。
往排骨里调入适量的盐、糖、生抽,拌匀后,再倒入适量的油,拌入生粉捞匀腌一会儿。
放上一汤勺豆豉,与排骨捞匀。
买来去了壳的小板栗,用开水煮5分钟,加些许盐。
把板栗毛茸茸的衣剥掉,待用。
取一碟子,将排骨平铺在碟子上,板栗放在上面。
蒸锅的水烧开后,放入排骨板栗,转中火蒸10分钟左右,即可。
贴士
怎样挑选板栗
在选购栗子时要看皮色,外壳鲜红带褐、紫色,颗粒有光泽、无杂斑、无虫眼的呈半圆形的品质较好,用手捏时有坚实感,掂量时有分量的一般为果实较丰满的。
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