今天才知广东十大名菜之首是:藤条炆猪肉!余下的九大名菜是什么？有人知吗？(美食情缘的回答,95赞)

1、藤条炆猪肉：就是用条藤很用力的打到皮肤上，然后几分钟就出现一条条红色东西凸起来。这就是广东人“藤条焖猪肉”。妈妈的藤条一般都很牛。藤条、竹竿、棍子、树皮、皮带。

2、炖冬菇：指降职。源自早期香港华人警员的帽形似冬菇，当不用穿制服的便衣警员或犯错或不守纪律，就会被贬为要戴冬菇帽的职位，故称炖冬菇。早期香港警帽是沿用中国清朝的军帽，它的形状是上窄下阔，如一枚未开得透的冬菇。

3、一镬熟：表面意思是多种食物放在一个镬里一齐煮熟，暗指同归于尽，一起完蛋。

4、豉蛋：这道菜最随大众化，取粤语“随便”之意。很多人天天吃它，不仅可以满足自己，还可以应付那些叫你点菜的人。

5、豉油捞饭：鼓油捞饭——整色整水。粤语歇后语，用豉油拌饭增加饭的颜色，指为了蒙骗别人装模作样、弄虚作假。

6、蒸生瓜：代表蒸吾熟，取其谐音「正唔熟(淑)」，是用来取笑女孩子或男孩子不够成熟和不够淑女，行为和年纪不乎，即俗语所谓的 '大唔透'。歇后语：蒸生瓜——神神哋。原意指蒸瓜未熟，引伸为指人愚钝，不开窍，意同“二百五”。

7、死鸡撑饭盖：又讲成死鸡撑硬脚。以鸡死后脚仍然硬，被煮之时仍会顶起锅盖的形象，指明知不对仍然狡辩，无理争三分。

8、滚水渌猪肠：滚水渌猪肠——两头缩，粤语的歇后语，渌即用开水烫，形象重现用开水煮猪肠会出现两头缩的状况，形容人或事两头受制、两头受损。

9、人头饭：意思是“按照席上有多少个人就打多少个饭”

10、炒鱿鱼：意思是被开除，因为以前打工要自带被铺，被开除后就要卷起铺盖走人，卷铺盖形同炒鱿鱼时鱿鱼卷起的样子，故有此说。“炒鱿鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦”！

（图片来源：广州生活地图）