简介
入夏,天气热很容易没食欲,但身上的肉却是减少缓慢。
现下,傍晚逛公园可听到蝉鸣。
再往后,就是啤酒就着花生毛豆超羊肉串的天下。
应景做到下酒菜,超级简单。
用料
小鸡腿 4个 | 姜 3片 |
大葱 4段 | 黄酒 1茶匙 |
小香葱 4整根 | 生抽 1汤匙 |
白糖和盐 各少许 | 橄榄油 3汤匙 |
葱油白切鸡的做法
- 1. 鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水
- 2. 盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟
- 3. 小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断
- 4. 煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用
- 5. 鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀