葱油白切鸡的做法

葱油白切鸡

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简介

入夏，天气热很容易没食欲，但身上的肉却是减少缓慢。
现下，傍晚逛公园可听到蝉鸣。
再往后，就是啤酒就着花生毛豆超羊肉串的天下。
应景做到下酒菜，超级简单。

 夕小雅

用料  

小鸡腿	4个
姜	3片
大葱	4段
黄酒	1茶匙
小香葱	4整根
生抽	1汤匙
白糖和盐	各少许
橄榄油	3汤匙

葱油白切鸡的做法  

1. 鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水

   

2. 盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟

   

3. 小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断

   

4. 煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用

   

5. 鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀