青椒酿肉的做法

• 做　　法：煎
• 口　　味：咸鲜味
• 难　　度：初中水平
• 人　　数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<10分钟

主料

青椒适量

猪腿肉1块

辅料

香菇适量

细香葱适量

食盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

淀粉适量

鸡蛋白适量

青椒酿肉的做法

新鲜猪前腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜

将肉剁成细肉茸

肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲

泡发好的香菇剁碎

将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用

青椒洗净，一分二，去籽

在每个青椒盒中填入肉馅

准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开

锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘

将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可

烹饪小技巧

泡香菇的水不要倒掉，这里我们可以和调味汁用的！