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韩式私房料理——什锦煮鸡肉



這個什錦煮    

是我在韓國的料理網上看到的

按照比例以及家裡的所能有的食材搭配而來

非常不錯的一道料理呢


 【材料:】

雞腿肉:600克   乾香菇:6朵   胡蘿蔔:1条   冬筍:150克   青椒:1個   

浸泡過乾香菇的水:60~90ml   芝麻油:30ml

 

【調味料:】

蒜泥:1瓣份   薑汁:15ml   醬油:90ml  米酒:30ml  砂糖:15ml  味啉:15ml   白胡椒:適量

             


            

 【做法:】

1:香菇泡水至軟  去除硬蒂   浸泡香菇的水取出60~90ml備用

2:將雞肉斬成適當的大小  放入所有調味料混合   放置1個小時入味

3:將胡蘿蔔、冬筍、青椒以及處理好的香菇切成一口大小的滾刀塊  

4:芝麻油倒入鍋中  再將雞肉連同腌汁整個倒入鍋中拌炒  接著加入浸泡的香菇水  蓋上鍋蓋

 以小火煮約10~13分鐘   

5:接著加入香菇、胡蘿蔔、冬筍入鍋中 整體拌勻   再蓋上鍋蓋續煮約10分鐘

6:取下鍋蓋  轉大火  翻炒至收汁  加入青椒  再拌炒入味即可 







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