這個什錦煮
是我在韓國的料理網上看到的
按照比例以及家裡的所能有的食材搭配而來
非常不錯的一道料理呢
【材料:】
雞腿肉:600克 乾香菇:6朵 胡蘿蔔:1条 冬筍:150克 青椒:1個
浸泡過乾香菇的水:60~90ml 芝麻油:30ml
【調味料:】
蒜泥:1瓣份 薑汁:15ml 醬油:90ml 米酒:30ml 砂糖:15ml 味啉:15ml 白胡椒:適量
【做法:】
1:香菇泡水至軟 去除硬蒂 浸泡香菇的水取出60~90ml備用
2:將雞肉斬成適當的大小 放入所有調味料混合 放置1個小時入味
3:將胡蘿蔔、冬筍、青椒以及處理好的香菇切成一口大小的滾刀塊
4:芝麻油倒入鍋中 再將雞肉連同腌汁整個倒入鍋中拌炒 接著加入浸泡的香菇水 蓋上鍋蓋
以小火煮約10~13分鐘
5:接著加入香菇、胡蘿蔔、冬筍入鍋中 整體拌勻 再蓋上鍋蓋續煮約10分鐘
6:取下鍋蓋 轉大火 翻炒至收汁 加入青椒 再拌炒入味即可
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