北方人都爱吃的猫耳朵，做法简单百吃不厌，吃一口停不下来！

麻食，也叫猫耳朵，据说从元朝开始流行。

它是用水面擀成圆片切条，切成小块后大拇指搓卷而成,

形如耳朵，由此得名。

煮好的麻食可凉拌，可炒，可做汤，怎么弄都好吃都好看~

我用彩椒和香菇炒了下，非常滴香哇，

香菇的味道很突出，所以最好选用干香菇哦，会让这道炒麻食增色不少~

全家老少如果能一起搓麻食，吃麻食，该是多么其乐融融的景象啊。

经过搓制的猫耳朵本身非常劲道，再经过回勺爆炒处理，猫耳朵面里充分吸收了肉、菜鲜美的汤汁，吃起来鲜香润滑，很有韧劲，有咬头。

1、先将面粉(用量自己斟酌,依人数而定)用冷水和成面团,里面加少许盐，面和的稍硬为好！静置半小时

2、把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条切成小块

3、切好之后就，用大拇指稍微用点力,用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指

为了节省时间两个手可以同时开工，全部弄好了我

4、锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用

煮熟的猫耳朵

肉切丁

接下来处理西红柿,洗干净后,切好;

将锅烧热倒油,先下土豆翻炒,放入葱姜蒜、辣椒，煸出香味后加入各种调味料

将淹制好的肉丁入锅翻炒，七分熟时，将煮熟控干水的猫耳朵倒入锅中和菜一同大火翻炒，炒的中间加少许老抽，待面炒到变色入味后，加入味精，再淋些香油就可以出锅了。吃的时候配上红油辣椒、醋、大蒜，很下饭。颜色是不是也很棒呢？

这样大的盘子，老公一个人消灭了两盘，还意犹未尽。我和女儿也轻松干掉了1大盘，我吃麻食的量会是平时吃米饭的三倍

麻食可以吃隔夜的，隔夜麻食叫懒麻食，它更粘稠更吸汤汁的香味，微波炉一热就可以吃。

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