自从有了孩子，早餐变成最重要的事了。他喜欢吃馄饨，我也觉得小馄饨很适合早餐，有汤有肉有面，营养比较均衡，但是有时候会觉得不太顶饿，所以最近我每次煮馄饨都会放几个肉丸进去一起煮，汤更鲜美了，而且多吃了几个肉丸，一上午也不会饿。鲜肉丸能提供更多的能量，对长身体的小朋友来说很适合，就算上午有体育课也足够消耗了，真是两全其美。果然妈妈的智慧是无穷的。
给孩子吃的肉丸还是要放心的才行，通常我会自己做肉丸，尽量去买放心的肉来做。不过有时候又上班又忙家里事情，偶尔也有来不及，我也会买一些现成的儿童肉丸来煮，选择放心无添加的就可以了。反正现在大环境如此，尽量给孩子最好的吧。
【肉丸馄饨】【一人份】
材料：
儿童肉丸3个
小馄饨8个
紫菜适量
小葱1棵
芝麻油几滴
生抽5毫升
小馄饨材料：
猪瘦肉150克
小葱1棵
香菜1小棵
姜末1克
生抽适量
盐1克
五香粉1小勺
白糖5克
芝麻油5毫升
调和油15毫升
馄饨皮适量
做法：
1、先来准备好小馄饨的材料，我喜欢平时准备一些小馄饨在冰箱里，平时准备早餐会很方便。有时候孩子偶尔会觉得饿，那么临时煮一碗给他吃也是可以的。馅料就选择纯肉就行，因为小馄饨的馅比较少，再加菜就不太好吃。
2、葱姜和香菜切成末放进肉馅里，加入生抽、调和油、芝麻油、五香粉、盐和少许白糖，搅拌均匀，馄饨馅就做好了。可以加入少许冷水，馅料会更鲜嫩多汁呢。
3、开始包，这个小馄饨包着很快，最好准备方形的馄饨片，均匀抹上肉馅，先对折，再对折，然后捏合起来就好了。
4、包好全部的小馄饨，平时就可以多准备一些，放在冰箱里，平时吃很方便的。我家小朋友就特别喜欢自己住的三鲜小馄饨，煮好后加一些紫菜、虾皮和蛋皮，只需要几滴生抽和芝麻油，就鲜美无比呢。
5、这次打算煮肉丸馄饨，加上纯肉的儿童肉丸，营养升级，味道也更鲜美呢。小朋友直说今天的馄饨更好吃呀。食材也很简单，三个肉丸，8个小馄饨，再加一棵小葱和少许紫菜就可以。肉丸我买了现成的儿童肉丸，无添加，虽然贵一些，但吃的放心。
6、汤锅加水，烧开后先下入肉丸煮上2分钟，肉丸比较大，而且是生的，所以要先煮熟。而且煮过肉丸之后，汤也会变得很鲜。这时候可以加少许姜丝同煮。
7、等到肉丸差不多快熟的时候，再放入煮一分钟，看到馄饨皮变得透亮就可以了。
8、加紫菜和葱末，再淋入少许生抽和芝麻油，就可以了。如果有虾皮，加一些会更鲜美，但是要选择淡干虾皮，不咸的那一种。
小贴士：
1、这种小馄饨包的馅勺，所以选择纯肉馅比较好吃。
2、馄饨皮上要抹开抹均匀。保证皮的各部位都沾有肉馅。
3、肉丸、紫菜和馄饨都是咸的，汤里加少许生抽和芝麻油调味就可以了，喜欢吃醋的也可以滴几滴醋。我家的不吃醋，就省略了。
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