婆婆说排骨要鲜嫩多汁，不塞牙，关键在这步，难怪以前做得不好吃

【香蒸排骨】

排骨700克，叉烧酱100克，酱油10克，米酒10克，姜片4片，盐1克

【制作步骤】

1、准备好食材，排骨我一般都买一字排，孩子喜欢，口感也很好，蒸肉类用米酒会更醇香。

2、将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。很多人会喜欢蒸之前给排骨焯水，婆婆说这一步千万不能做，不然蒸出来的排骨肯定塞牙，还没肉味，您记住了吗？

3、再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。

4、半途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。

5、碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。

6、把锡纸包裹好。

7、放进ACA蒸烤箱，180度高温蒸35分钟，要是没有蒸烤箱，可以用蒸锅，大火蒸35分钟。

蒸好的排骨香极了，拿出来轻轻打开，里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽，完全不会带腥味，这可是宝贝，里面钙质相当丰富，千万别丢了，浇进饭里面，太下饭了。因为用了叉烧酱，排骨带着叉烧的香气口感又特别的鲜嫩，真的太美味了！